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Divinus de Château Bonnet Rouge
Avec Divinus, le Château Bonnet vous propose ici sa cuvée prestige. Tout au long de son élaboration, nos équipes lui ont apporté un soin et une attention toute particulière, digne des plus grands crus. Issue de raisins arrivés à parfaite maturité, cette cuvée offre un fruité plus doux, davantage de corps, mais aussi un boisé plus marqué dans sa jeunesse que sa sœur aînée, la Réserve de Château Bonnet.
Style de vin
Ample et Complexe
Assemblage
Merlot 80% / Cabernet Sauvignon 20%.
Météo
Une grande chaleur marqua cette année 2003. Le printemps fut clément avec peu de pluies, un bel ensoleillement et des températures déjà supérieures à la normale. L'été fut caniculaire avec plusieurs épisodes de très fortes chaleurs (35°C à 40°C notamment début Août) et de très rares orages.
Commentaires de dégustation
Apparence
Robe pourpre sombre.
Nez
Notes élégantes de pain grillé et de fumée, nuancées de vanille et de noix de coco. On peut percevoir une évocation du fût d'Armagnac (pruneau à l'eau-de-vie, Havane, réglisse).
Bouche
Très concentré. Sa structure dense est construite autour de tanins ronds et une finale très persistante.
Notations et avis
Cette très vaste propriété de l'Entre - Deux - Mers est le port d'attache d'André Lurton, l'un des hommes les plus dynamiques de Bordeaux. La qualité des vins produits ici demeure irréprochable, millésime après millésime. (...) Bonnet est le prototype de la marque à laquelle on peut faire confiance. Après quelques brouillons trop boisés, Divinus 2003 voit, enfin, une meilleure intégration de son boisé et gagne en concentration.
| - Note : |
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Le Divinus de château Bonnet 2003 mérite une étoile pour la richesse de ses arômes, l'ampleur de sa matière et la maturité de ses tanins.
Désormais Divinus est une valeur sûre dont l'ampleur, la richesse et le boisé ne masquent pas la fraîcheur.
Derrière un boisé plus accentué que dans la cuvée Réserve, il se révèle puissant et harmonieux, avec une rare densité de matière pour l'appellation. Avec des tanins très mûrs et une bouche onctueuse, c'est un vin riche mais parfaitement équilibré, aux beaux arômes de fruits noirs et rouges.
Période de consommation
2013 - 2017
Nos suggestions
Terroir
Surface en production
4,00 hectares
Type de sol
Sol maigre, argilo-calcaire, peu profond sur calcaire à astéries, bien drainé, exposé Sud.
Vinification
Vendanges
Manuelles
Autres
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
5 000 pieds par hectare.
Age moyen des vignes
23 ans
Cépages de la propriété
Merlot / Cabernet Sauvignon
Type de taille
Taille sévère en Guyot double avec ébourgeonnage d’un œil sur deux, enlèvement des bourgeons secondaires.
Fermentation
Fermentation à température contrôlée avec remontage et « émiettage » du chapeau de marc
Température de fermentation
30°C
Malolactique
Oui
Elevage
Pendant 18 moins en barriques neuves (origine France)
Collage
Au blanc d'oeuf
Potentiel de vieillissement
S’exprime à son meilleur entre 3 et 5 ans, peut vieillir jusqu’à 15 ans
Recettes
