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Château de Rochemorin Blanc
Les vins de Rochemorin étaient fort appréciés au XVIIIe siècle par le maître des lieux, qui n'était autre que Charles Louis de Secondat, baron de Montesquieu. Ce célèbre philosophe, auteur de "L'Esprit des Lois" ne tarissait pas d'éloges sur ces vins blancs à la fois parfumés et vivifiants. Comme lui, vous serez séduit par le chèvrefeuille, le bourgeon de cassis, l'ananas et la pomme-poire qui s'entrelacent dans une bouche à la fois ample, juteuse et très fraîche. La finale fumée signe son attachement au terroir de graves de Pessac-Léognan.
Style de vin
Rond et Aromatique
Assemblage
100% Sauvignon
Météo
Une grande douceur et une pluviométrie contrastée ont marqué 2020 : grosses pluies printanières, forte sècheresse estivale. L'hiver, assez chaud, a favorisé un débourrement précoce. Les chaleurs estivales passées, les nuits fraîches de fin août ont été très bénéfiques à la maturation des raisins.
Commentaires de dégustation
Apparence
Robe limpide, d'un joli jaune pâle, rehaussé de quelques reflets verts, légèrement argentés.
Nez
Le nez, plein de finesse, très expressif, est marqué par un savoureux mélange de fruits jaunes (pêche, abricot) et d'agrumes (pamplemousse, zeste de citron).
Bouche
Beaucoup d'ampleur à l'attaque. En bouche, on a une jolie sucrosité, de la rondeur, avec des arômes de fruits blancs, bien juteux (pêche, poire) ; le tout très frais et associé à un léger grillé. Boisé discret. Jolie longueur. C'est un vin que l'on appréciera sur une blanquette de la mer (poissons et noix de coquilles Saint-Jacques), un gratin d'endives au saumon, ou bien encore un poulet à l'estragon.
Notations et avis
Nez tilleul et herbacé, teinté de camomille avec cette note de sueur caractéristique. Vin joliment texturé avec une bouche pierreuse, de reine-claude et de prune. Assez riche et mûr dans son style, il manque peut-être un peu de fraîcheur, mais montre une bonne intensité de fruit et de concentration. Il devrait se boire jeune.(Alistair Cooper)
Couleur jaune vif avec des reflets verts. Nez raffiné au caractère expressif, arôme rappelant la mandarine fraîche, le zeste de citron, la physalis, la carambole et l'écorce d'orange confite, notes de menthe en arrière-plan. La bouche est bien équilibrée avec des fruits frais et juteux, un caractère savoureux avec une minéralité fine, des notes d'herbes aromatiques en arrière-plan, un vin merveilleux avec une longueur convaincante.
Bouquet intense marqué par les épices et des herbes aromatiques, suivies d’agrumes. Attaque fruitée et légèrement saline. Belle expression fruitée, dès la mise en bouche et jusqu’en finale. Grâce à sa tension et sa salinité, le vin est équilibré, rafraîchissant et persistant. Belle réussite. 2022-2030
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Arôme : groseilles à maquereau, pamplemousse, parfumé. Goût : doux et fin, mûr, poire, bonne acidité.
Le Château de Rochemorin Blanc 2020 présente un bouquet tendu et concentré de pomme verte, de fleurs blanches et de touches de fleur d'oranger, raffiné et épanoui dans le verre. La bouche, bien équilibrée, livre des zestes d'orange et des écorces d'agrumes, un chêne assidûment intégré et une finale brillante et agréable. Très fin. (Neil Martin)
Période de consommation
2022 - 2027
Nos suggestions
Entrées
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Viandes blanches
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Poissons et crustacés
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Légumes
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Fromages
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Salades composées |
Terroir
Surface en production
21,50 hectares
Type de sol
Graves sur faluns
Vinification
Vendanges
Manuelles
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309 -161.49
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes
13 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon blanc
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après débourbage, en barriques de chêne merrain
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 10 mois en barriques (35 % neuves) sur lies totales avec bâtonnage régulier.
Collage
Précipitation des tartres par le froid
Potentiel de vieillissement
S’exprime excellemment entre 2 et 5 ans, peut vieillir jusqu’à 12 à 15 ans.
Œnologues Consultants
Valérie LAVIGNE.
Recettes
