Un évènement à fêter, un dîner entre amis ? Nous vous aidons à trouver l'accord parfait ...
Château de Rochemorin Blanc
Les vins de Rochemorin étaient fort appréciés au XVIIIe siècle par le maître des lieux, qui n'était autre que Charles Louis de Secondat, baron de Montesquieu. Ce célèbre philosophe, auteur de "L'Esprit des Lois" ne tarissait pas d'éloges sur ces vins blancs à la fois parfumés et vivifiants. Comme lui, vous serez séduit par le chèvrefeuille, le bourgeon de cassis, l'ananas et la pomme-poire qui s'entrelacent dans une bouche à la fois ample, juteuse et très fraîche. La finale fumée signe son attachement au terroir de graves de Pessac-Léognan.
Style de vin
Rond et Aromatique
Assemblage
100% Sauvignon blanc
Météo
Le 1er semestre 2013 a enregistré des records de pluviométrie. Un printemps très frais, voir froid (mai et juin) a entrainé un important retard dans le vignoble (floraison). Une météo beaucoup plus favorable (chaleur et ensoleillement) s'est mise en place à partir de juillet, jusqu’aux vendanges.
Commentaires de dégustation
Apparence
Ce 2013 est brillant, limpide, d’un beau jaune pâle avec de très légers reflets argentés.
Nez
Nez gourmand et frais où se mêlent des notes de fleurs blanches (acacia), d’abricot, de pêche auxquelles viennent s’ajouter agrumes (pamplemousse) et miel. Un vin révélant toute la typicité de ces terroirs de graves de Pessac-Léognan.
Bouche
Au palais, ce vin se révèle souple, harmonieux et nous offre une belle expression aromatique (notes d’abricot, de pêche, de citron auxquelles se glissent quelques notes iodées en finale). D’une grande fraîcheur, ce 2013 est sans aucun doute un « vin plaisir » que l’on dégustera volontiers sur un plateau de fruits de mer, un carpaccio d’espadon ou tout simplement un beau plateau de fromages.
Notations et avis
Édition 2015-2016 - Très classique et élégant avec son nez subtil de pistache, mangue, agrumes, menthol et fumée, bouche tout à fait dans le même style, avec une trame fondante et serrée, des arômes persistants et beaucoup de vivacité.
Nez d’agrumes, acacia, minéral, bouche charnue, flatteuse, aromatique, nerveuse et équilibrée.
De belles notes aériennes de fruits. À boire entre 2014 et 2015. (Steven Spurrier)
Vert pâle aux reflets argentés, encore légèrement trouble. Fumé, avec des nuances épicées, des zestes d'agrumes frais et du poivron vert. De vives notes de fruits blancs, une belle acidité et une touche citronnée dans la finale. Un vin d'été permettant de nombreuses alliances. (Peter Moser)
Période de consommation
2015 - 2021
Nos suggestions
Entrées
|
Poissons et crustacés
|
Légumes
|
Fromages
|
Salades composées |
Terroir
Surface en production
21,50 hectares
Type de sol
Graves sur faluns
Vinification
Vendanges
Manuelles
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309 -161.49
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes
13 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon blanc
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après débourbage, en barriques de chêne merrain
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 10 mois en barriques (35 % neuves) sur lies totales avec bâtonnage régulier.
Collage
Précipitation des tartres par le froid
Potentiel de vieillissement
S’exprime excellemment entre 2 et 5 ans, peut vieillir jusqu’à 12 à 15 ans.
Œnologues Consultants
Valérie LAVIGNE.
Recettes
