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Château de Rochemorin Blanc
Les vins de Rochemorin étaient fort appréciés au XVIIIe siècle par le maître des lieux, qui n'était autre que Charles Louis de Secondat, baron de Montesquieu. Ce célèbre philosophe, auteur de "L'Esprit des Lois" ne tarissait pas d'éloges sur ces vins blancs à la fois parfumés et vivifiants. Comme lui, vous serez séduit par le chèvrefeuille, le bourgeon de cassis, l'ananas et la pomme-poire qui s'entrelacent dans une bouche à la fois ample, juteuse et très fraîche. La finale fumée signe son attachement au terroir de graves de Pessac-Léognan.
Style de vin
Frais et Fruité
Assemblage
100 % Sauvignon blanc.
Météo
L'hiver a été rigoureux (nombreux jours de gel) et le printemps assez frais. Au cours de cette année 2010, l'ensoleillement a été généreux. Entre le 21 juin et la fin septembre, on a pu observer une longue période de sècheresse, qui s'est révélée plutôt favorable à la vigne.
Commentaires de dégustation
Apparence
Très limpide et brillant.
Nez
La réputation de Rochemorin blanc parmi les plus grands Pessac-Léognan n’est pas usurpée. Il affirme son caractère, dès le bouquet, avec ses senteurs de fruits mûrs (pêche, brugnon) mais aussi ses notes fumées et toastées.
Bouche
Au palais, son harmonie, parfaitement obtenue par le vinificateur en jouant sur un gras étonnant et sur une vivacité persistante, donne au dégustateur un plaisir immédiat. Ce vin savoureux pourra être dégusté jeune, ou attendu 7 à 8 ans. Fruits de mer, cèpes poêlés au citron, volailles l’accompagneront à merveille. (Janvier 2012)
Notations et avis
Édition 2013 - Fruité et équilibré, plutôt souple, le blanc 2010, un pur sauvignon, est cité.
Le Guide des vins de France 2013 - Jolis arômes d’agrumes, pêche blanche, fleur d’oranger, minéralité appuyée, couche ronde, fondante, aromatique et très vive.
Acidité croustillante qui tient un cœur de paraffine, noix de macadamia, beurre salé et verveine à distance pour l’instant, mais une intensité et une longueur sérieuses devront permettre une intégration facile ultérieurement. (James Molesworth)
Fumée, réduit mais amusant. Sort des sentiers battus et fait un bras de fer au bourgogne blanc. Pas très long, mais vif et classieux. À boire 2013-2016. (Jancis Robinson)
Période de consommation
2013 - 2020
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Terroir
Surface en production
21,50 hectares
Type de sol
Graves sur faluns
Vinification
Vendanges
Manuelles
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309 -161.49
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes
13 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon blanc
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après débourbage, en barriques de chêne merrain
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 10 mois en barriques (35 % neuves) sur lies totales avec bâtonnage régulier.
Collage
Précipitation des tartres par le froid
Potentiel de vieillissement
S’exprime excellemment entre 2 et 5 ans, peut vieillir jusqu’à 12 à 15 ans.
Œnologues Consultants
Valérie LAVIGNE.
Recettes
