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Château de Rochemorin Blanc
Les vins de Rochemorin étaient fort appréciés au XVIIIe siècle par le maître des lieux, qui n'était autre que Charles Louis de Secondat, baron de Montesquieu. Ce célèbre philosophe, auteur de "L'Esprit des Lois" ne tarissait pas d'éloges sur ces vins blancs à la fois parfumés et vivifiants. Comme lui, vous serez séduit par le chèvrefeuille, le bourgeon de cassis, l'ananas et la pomme-poire qui s'entrelacent dans une bouche à la fois ample, juteuse et très fraîche. La finale fumée signe son attachement au terroir de graves de Pessac-Léognan.
Style de vin
Ample et Complexe
Assemblage
100% Sauvignon blanc.
Météo
Si janvier et février ont été plus froids que la normale, l'année 2009 a cependant été une année chaude (une des plus chaudes du siècle). L'ensoleillement a été très important. Les mois d'été ont été marqués par une sècheresse remarquable.
Commentaires de dégustation
Apparence
Le Château de Rochemorin blanc est un vin habituellement apprécié pour sa suavité et ses délicates et persistantes notes fumées. Le millésime 2009 ne déroge pas à cette règle, intimement liée aux qualités du terroir. Brillant et limpide, il est d’un jaune clair lumineux
Nez
Son nez intense grillé, croûte de pain, met immédiatement en appétit.
Bouche
On ne peut résister à le mettre en bouche. De suite, d’autres nuances de fleur d’acacia, de pamplemousse s’envolent. L’impression de sucrosité est instantanée. C’est ce qui plaît et assure le succès de ce Rochemorin 2009. Fruit et fumé, densité et élégance se marient dans une parfaite harmonie. Il animera les tables les plus exigeantes en accompagnant viandes blanches ou produits de la mer pendant plus d’une douzaine d’années.
Notations et avis
Robe jaune d’or vert, nez finement fruité et épicé, exprimant une belle minéralité, des notes anisées, pain d’épices et ananas, bouche ample, très charnue, fruitée, vigoureuse, dotée d’un bel équilibre et d’une excellente longueur.
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Grand spécialiste des blancs, Montesquieu, qui vécut quelques années sur ce domaine, aurait sûrement été intéressé par ce vin qui a séduit les dégustateurs par ses intenses fragrances de fruits, de miel et de buis. Velouté et charnu, soutenu par une juste fraîcheur, le palais ne manque pas de caractère. Un vin harmonieux.
"Grande Réussite" - Le boisé s'exprime sur des notes fumées, qui viennent en contre-point de saveurs variétales, clairement sauvignonnées.
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Jolie robe citron clair, arômes de pamplemousse, bonne fraîcheur en finale. Boire entre 2010-13.
Période de consommation
2013 - 2019
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Entrées
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Viandes blanches
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Fromages
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Salades composées |
Terroir
Surface en production
21,50 hectares
Type de sol
Graves sur faluns
Vinification
Vendanges
Manuelles
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309 -161.49
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes
13 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon blanc
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après débourbage, en barriques de chêne merrain
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 10 mois en barriques (35 % neuves) sur lies totales avec bâtonnage régulier.
Collage
Précipitation des tartres par le froid
Potentiel de vieillissement
S’exprime excellemment entre 2 et 5 ans, peut vieillir jusqu’à 12 à 15 ans.
Œnologues Consultants
Valérie LAVIGNE.
Recettes
