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Château de Rochemorin Blanc
Les vins de Rochemorin étaient fort appréciés au XVIIIe siècle par le maître des lieux, qui n'était autre que Charles Louis de Secondat, baron de Montesquieu. Ce célèbre philosophe, auteur de "L'Esprit des Lois" ne tarissait pas d'éloges sur ces vins blancs à la fois parfumés et vivifiants. Comme lui, vous serez séduit par le chèvrefeuille, le bourgeon de cassis, l'ananas et la pomme-poire qui s'entrelacent dans une bouche à la fois ample, juteuse et très fraîche. La finale fumée signe son attachement au terroir de graves de Pessac-Léognan.
Style de vin
Rond et Aromatique
Assemblage
100% Sauvignon blanc.
Météo
Humidité et fraîcheur pourraient caractériser le climat de cette campagne viticole : des pluies concentrées sur les mois d’avril et mai (période végétative) et un été frais particulièrement en Juin et août. Chaleur et sècheresse de septembre ont été favorables à la maturation des raisins.
Commentaires de dégustation
Apparence
Jaune pâle très brillant.
Nez
Les délicates notes fumées, typiques du terroir de ce cru, sont exaltées par l'élégance des arômes fruités et floraux. Des pointes délicates de fleur d'acacia, de pamplemousse et de multiples agrumes sont harmonieusement révélées par l'agitation du verre.
Bouche
Le gras et l'ampleur de ce vin frappent dès la mise en bouche, sans aucune lourdeur tant les notes fruitées et mûres sont mises en valeur (fruits jaunes, agrumes encore). Sa complexité est remarquable puisque s'ajoutent des notes toastées, des odeurs de pain grillé. Il sera magnifique dans les prochaines années, et peut se déguster dès aujourd'hui sur des poissons, des volailles ou autre viande blanche. Il sera parfait en accompagnement de fromages à pâte dure comme le Comté. (Janvier 2010)
Notations et avis
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Un Pessac-Léognan jeune et frais, offrant au nez des notes d'agrumes, de groseille à maquereaux et de chêne, ainsi qu'une pointe de miel et de fruits exotiques. C'est un vin de corps moyen, dont la fraîcheur agréable se retrouve en bouche. La finale est quant à elle chaude et légèrement boisée.
- Alain Marty -
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Sous des notes généreuses et riches de tilleul et de lime, se trament des saveurs fruitées, enrobées de fraîcheur. Très élégante finale avec une touche légèrement boisée et épicée. Convivial à l'apéritif ou avec une entrée de crevettes sauvages. (Jeanine Saine)
Le blanc maison est toujours bien aromatique et déploie un nez de fleurs blanches et de fruits exotiques. La bouche est rafraîchissante, vive, élégante avec un boisé délicat et de la persistance.
Restauré par André Lurton, ce très ancien vignoble commandé par une ferme fortifié eut d’illustres propriétaires : Clémence de la Boétie, tante du grand ami de Montaigne, puis Montesquieu qui y vécut quelques années. Ses vins, les blancs surtout, intéressent souvent nos dégustateurs. C’est dans un chai très moderne qu’est né ce 2008 qui marie harmonieusement les apports de l’élevage et les arômes variétaux hérités du sauvignon, fleurs blanches et pêche de vigne. Au palais, se déploie une belle palette de saveurs dans une matière ample et onctueuse. La fraîcheur accompagne en finale un joli retour sur la pêche.
Nez complexe de fruits blancs mûrs et d’épices. Belle minéralité. Bouche fruitée, grasse et fondante, avec de la fraîcheur, de la longueur pour ce beau blanc équilibré, puissant et raffiné à la fois.
Période de consommation
2013 - 2018
Nos suggestions
Entrées
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Viandes blanches
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Poissons et crustacés
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Fromages
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Salades composées |
Terroir
Surface en production
21,50 hectares
Type de sol
Graves sur faluns
Vinification
Vendanges
Manuelles
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309 -161.49
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes
13 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon blanc
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après débourbage, en barriques de chêne merrain
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 10 mois en barriques (35 % neuves) sur lies totales avec bâtonnage régulier.
Collage
Précipitation des tartres par le froid
Potentiel de vieillissement
S’exprime excellemment entre 2 et 5 ans, peut vieillir jusqu’à 12 à 15 ans.
Œnologues Consultants
Valérie LAVIGNE.
Recettes
