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Château de Rochemorin Blanc
Les vins de Rochemorin étaient fort appréciés au XVIIIe siècle par le maître des lieux, qui n'était autre que Charles Louis de Secondat, baron de Montesquieu. Ce célèbre philosophe, auteur de "L'Esprit des Lois" ne tarissait pas d'éloges sur ces vins blancs à la fois parfumés et vivifiants. Comme lui, vous serez séduit par le chèvrefeuille, le bourgeon de cassis, l'ananas et la pomme-poire qui s'entrelacent dans une bouche à la fois ample, juteuse et très fraîche. La finale fumée signe son attachement au terroir de graves de Pessac-Léognan.
Style de vin
Fin et Fruité
Assemblage
100% Sauvignon blanc.
Météo
Si le 1er semestre a été exceptionnellement chaud, à partir de juillet, les températures ont été inférieures aux normales saisonnières (été le plus frais depuis 1989). L’ensoleillement estival a été légèrement déficitaire. La sècheresse s'est installée dès les premiers jours de septembre.
Commentaires de dégustation
Apparence
Remarquablement cristallin, d’un jaune vert pâle très brillant.
Nez
Nez très complexe et intense : agrumes et floral (jacinthe, acacia), d’autres fruits soulignent sa complexité (abricots, pêche blanche). Notes fumées et vanillées caractéristiques de son terroir de graves et de son élevage en barriques.
Bouche
Très équilibré, élégant du début à la fin, sa grande souplesse et son gras sont tenus par une bonne vivacité et une grande longueur. Des notes de fruits frais (pamplemousse, salade de fruits) persistent quelques dizaines de secondes en bouche. Il s’alliera avec succès à des plats de poissons complexes : pavés de saumon aux tomates rôties et fenouil, maigre grillé aux asperges, sauce à la crème et au caviar mais aussi sublimera un simple tourteau.
Notations et avis
Un vin doux et souple, marqué par les fruits mûrs. Il présente des saveurs de poire et de pêche blanche agréablement accompagnées de notes épicées, ainsi qu'une acidité rafraîchissante et bien présente. Ce n'est pas un vin de garde, mais il sera délicieux cet été.
Le Guide des vins du Wine & Business Club 2013 (Alain Marty) -
Au nez, pomme, citron, melon. Idem au palais. Moyennement charpenté, acidité vive, finale moyenne.
Un autre 100% Sauvignon, aux notes d'avoine, d'amande et de pomme intense. La bouche est vive, le boisé grillé soutient le fruit : agrumes très nets, pomme et poire juteuses. À boire dès maintenant, mais peut se garder. 2010-2020.
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Ancienne ferme des domaines de Montesquieu, ce cru est implanté sur un terroir de Graves sur faluns, typique de l’appellation. Les vignes blanches s’y plaisent et ont donné un vin sympathique par sa robe jaune-vert et par son bouquet frais qui marie les fleurs et la pêche blanche à des notes de grillé. Au palais, la fraîcheur se maintient tandis qu’apparaît une matière généreuse et élégante. À boire ou à attendre un peu.
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Fleurs raffinées, du fruit, des épices discrètes. Vif, calme et serein. Précisément pondéré, finale élégante. Bonne minéralité. À partir de 2010.
Douceur et texture moelleuse, fruits mûrs, notes de poire et de pêche blanche, relevé par des épices et une acidité fraîche et entraînante. Ne vieillira pas, mais délicieux cet été.
Superbe nez de fruits blancs mûrs, bouche franche, grasse, avec une belle minéralité et une longue finale.
Médailles
Sommelier Wine Awards 2010
Vinalies Internationales 2009
Challenge International du Vin 2009
Période de consommation
2013 - 2017
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Entrées
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Viandes blanches
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Poissons et crustacés
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Fromages
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Salades composées |
Terroir
Surface en production
21,50 hectares
Type de sol
Graves sur faluns
Vinification
Vendanges
Manuelles
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309 -161.49
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes
13 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon blanc
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après débourbage, en barriques de chêne merrain
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 10 mois en barriques (35 % neuves) sur lies totales avec bâtonnage régulier.
Collage
Précipitation des tartres par le froid
Potentiel de vieillissement
S’exprime excellemment entre 2 et 5 ans, peut vieillir jusqu’à 12 à 15 ans.
Œnologues Consultants
Valérie LAVIGNE.
Recettes
