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Château de Rochemorin Blanc
Les vins de Rochemorin étaient fort appréciés au XVIIIe siècle par le maître des lieux, qui n'était autre que Charles Louis de Secondat, baron de Montesquieu. Ce célèbre philosophe, auteur de "L'Esprit des Lois" ne tarissait pas d'éloges sur ces vins blancs à la fois parfumés et vivifiants. Comme lui, vous serez séduit par le chèvrefeuille, le bourgeon de cassis, l'ananas et la pomme-poire qui s'entrelacent dans une bouche à la fois ample, juteuse et très fraîche. La finale fumée signe son attachement au terroir de graves de Pessac-Léognan.
Style de vin
Fin et Fruité
Assemblage
100% Sauvignon blanc.
Météo
Si la fraîcheur et la pluie marquèrent le premier trimestre (pluies de mars 3 à 4 fois supérieures à la normale), 2006 fut avant tout une année chaude (au 2e rang des années les plus chaudes depuis 1950) avec un épisode de canicule au mois de juillet et un mois de septembre très doux et sec.
Commentaires de dégustation
Apparence
Sa robe jaune ourlée de vert pâle est très lumineuse.
Nez
Son nez séduit tous les dégustateurs. Des notes franches, grillées et fumées, et de fruits intenses (pêche, ananas, mangue, salade de fruits) tapissent les parois du verre. On imagine les pêchers en fleurs…
Bouche
Sa bouche souple, grasse, ronde, avec une permanente impression de « sucrosité ». Persistance de pamplemousse rose, soulignée par une touche acidulée. Très long sur un caractère « fumée », très élégant. Boisé très fondu. Étonnant mélange de jeunesse et puissance. À boire dès aujourd’hui et dans les trois à cinq ans, sur des viandes blanches grillées et sur des poissons (Bar entier au barbecue et fenouil, Saint-Pierre aux poireaux grillés, casserole de Barbue aux chanterelles).
Notations et avis
Nez offrant un fruit pur et de jolies nuances fumées ; bouche charnue, franche et fraîche. Très agréable.
Médailles
Världens Viner 2009
Période de consommation
2013 - 2016
Nos suggestions
Terroir
Surface en production
21,50 hectares
Type de sol
Graves sur faluns
Vinification
Vendanges
Manuelles
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309 -161.49
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes
13 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon blanc
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après débourbage, en barriques de chêne merrain
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 10 mois en barriques (35 % neuves) sur lies totales avec bâtonnage régulier.
Collage
Précipitation des tartres par le froid
Potentiel de vieillissement
S’exprime excellemment entre 2 et 5 ans, peut vieillir jusqu’à 12 à 15 ans.
Œnologues Consultants
Valérie LAVIGNE.
Recettes
