Un évènement à fêter, un dîner entre amis ? Nous vous aidons à trouver l'accord parfait ...
Château de Rochemorin Blanc
Les vins de Rochemorin étaient fort appréciés au XVIIIe siècle par le maître des lieux, qui n'était autre que Charles Louis de Secondat, baron de Montesquieu. Ce célèbre philosophe, auteur de "L'Esprit des Lois" ne tarissait pas d'éloges sur ces vins blancs à la fois parfumés et vivifiants. Comme lui, vous serez séduit par le chèvrefeuille, le bourgeon de cassis, l'ananas et la pomme-poire qui s'entrelacent dans une bouche à la fois ample, juteuse et très fraîche. La finale fumée signe son attachement au terroir de graves de Pessac-Léognan.
Style de vin
Rond et Aromatique
Assemblage
100% Sauvignon blanc.
Météo
Les conditions climatiques furent idéales en 2005 et donnèrent un superbe millésime à Bordeaux. De l'hiver à l'automne, le climat fut exceptionnellement sec pour la région. L'ensoleillement fut important dès la fin du printemps. Les températures estivales furent élevées, mais sans canicule.
Commentaires de dégustation
Apparence
D’un jaune doré brillant, sa robe est éclatante.
Nez
Fleurs d’acacia et pivoine, pamplemousse et agrumes confits s’envolent dans le verre. Les dégustateurs sont captivés par son bouquet à maturité et son harmonie. Quelques notes de miel apportent une touche encore plus complexe.
Bouche
En bouche, tout est fusionné, fondu, marié et le vin a trouvé son équilibre. C’est un Pessac-Léognan blanc typique, suave, rond qui se prolonge longuement. Son boisé vanillé est parfaitement intégré. Il exaltera un turbot au beurre blanc ou, pourquoi pas, une volaille à la broche ou un tajine aux fruits secs...
Notations et avis
| - Note : |
|
|
|
Ancienne ferme fortifiée des domaines de Montesquieu, ce cru est aujourd’hui entre les mains d’André Lurton. Ce 2005 excite les sens par ses notes de verveine et d’agrumes. Après une attaque équilibrée entre gras et fraîcheur, on se laisse prendre par le charme du palais qui propose une belle expression de sauvignon, associée aux notes toastées de l’élevage. À apprécier dans un ou deux ans, sur un poisson en sauce.
Arômes intenses de citron, citron vert avec de la vanille et de la crème, la bouche est opulente, aux notes de crème brûlée, zeste de citron et d'orange. La finale est longue, aux notes de pomme mûre. À boire.
Le château signe en 2005 un vin de bonne longueur, assez plein.
Médailles
Decanter World Wine Awards 2007
Période de consommation
À boire aujourd'hui.
Nos suggestions
Terroir
Surface en production
21,50 hectares
Type de sol
Graves sur faluns
Vinification
Vendanges
Manuelles
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309 -161.49
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes
13 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon blanc
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après débourbage, en barriques de chêne merrain
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 10 mois en barriques (35 % neuves) sur lies totales avec bâtonnage régulier.
Collage
Précipitation des tartres par le froid
Potentiel de vieillissement
S’exprime excellemment entre 2 et 5 ans, peut vieillir jusqu’à 12 à 15 ans.
Œnologues Consultants
Valérie LAVIGNE.
Recettes
