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Château de Rochemorin Blanc
Les vins de Rochemorin étaient fort appréciés au XVIIIe siècle par le maître des lieux, qui n'était autre que Charles Louis de Secondat, baron de Montesquieu. Ce célèbre philosophe, auteur de "L'Esprit des Lois" ne tarissait pas d'éloges sur ces vins blancs à la fois parfumés et vivifiants. Comme lui, vous serez séduit par le chèvrefeuille, le bourgeon de cassis, l'ananas et la pomme-poire qui s'entrelacent dans une bouche à la fois ample, juteuse et très fraîche. La finale fumée signe son attachement au terroir de graves de Pessac-Léognan.
Style de vin
Rond et Aromatique
Assemblage
100% Sauvignon blanc.
Météo
L'hiver 2004 fut marqué par des températures inférieures à la normale et un déficit hydrique. L'été fut contrasté, sans grande chaleur : une bonne insolation en juillet, mais des pluies importantes en Août. Septembre fut remarquable avec des températures diurnes élevées et un bel ensoleillement.
Commentaires de dégustation
Apparence
Sa robe est d'un jaune paille fraîche, constellé de reflets verts.
Nez
Nez fin et intense aux arômes de chèvrefeuille, de verveine, de genêt et de fleurs blanches. Le boisé est très fondu, avec des notes de grillé et de fumé.
Bouche
D'une grande richesse, le vin est gras, dense, fumé avec des notes d'agrumes et de fenouil qui reviennent. On retrouve les arômes de verveine, de tilleul, de fruit exotique, de citron et de vanille. C’est un vin à boire dès aujourd’hui sur une dorade royale aux tomates confites ou plus original sur une cocotte de baudroie au serpolet.
Notations et avis
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Edition 2007 _ Ce cru s'est doté d'un nouveau chai cuvier, qui se repère à son clocheton, entre Léognan et Martillac. Ce vin n'en a pas profité, ce qui ne l'empêche pas de réussir fort bien sa prestation. Dominé par les agrumes, son bouquet laisse le sauvignon rappeler sa place (100%) par une note de buis, tandis que le bois en fait de même avec le grillé. Le tout s'enrichit encore d'une touche, fort bienvenue, de poire williams, qui revient au palais. Gras, frais, riche et dynamique, celui ci garantit un bon potentiel, qui autorise la garde de cette jolie bouteille. Encore un peu austère mais bien bâti.
Vin bien construit, typé, fin et aromatique. Robe jaune clair. Nez subtil aux accents floraux et d'agrumes. La bouche fait preuve d'un agréable fondu et s'exprime sur des arômes d'agrumes et d'épices douces intenses. Un millésime harmonieux et déjà prêt.
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Hautement recommandé - Épuré, racé, nez boisé, pommes, noisettes, abricot. Moyennement charpenté, lisse, jolis texture et fruit, assez concentré, bonne acidité. Le bois donne de la complexité et une finale longue et élégante. À garder 2 à 10 ans.
Bouche pleine et de bonne intensité, léger fruit, boisé équilibré mais présent.
Période de consommation
À boire aujourd'hui
Nos suggestions
Terroir
Surface en production
21,50 hectares
Type de sol
Graves sur faluns
Vinification
Vendanges
Manuelles
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309 -161.49
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes
13 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon blanc
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après débourbage, en barriques de chêne merrain
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 10 mois en barriques (35 % neuves) sur lies totales avec bâtonnage régulier.
Collage
Précipitation des tartres par le froid
Potentiel de vieillissement
S’exprime excellemment entre 2 et 5 ans, peut vieillir jusqu’à 12 à 15 ans.
Œnologues Consultants
Valérie LAVIGNE.
Recettes
