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Château de Quantin Rouge
Au Château de Quantin, les vignes plantées sur graves profondes produisent un vin rouge, offrant des senteurs de fruits très mûrs et de fumée. Un palais élégant, reposant sur des tanins solides et bien extraits, complète chaque année cette séduisante personnalité.
Style de vin
Riche et Puissant
Assemblage
Cabernet sauvignon 50% / Merlot 50%.
Météo
L'hiver et le printemps ont été très doux. Mais l'été 2014 n’a pas tenu ses promesses : pluviométrie élevée en juillet, fraîcheur en août. Un été indien inespéré, à partir de septembre, avec des températures élevées, a été très favorable à la récolte et à l'obtention d'une bonne maturité.
Commentaires de dégustation
Apparence
Ce Château de Quantin 2014 présente une robe brillante, d’un joli rouge carmin, assez sombre, aux reflets grenat.
Nez
Le nez, d’une belle fraîcheur, laisse échapper d’agréables notes de fruits frais (cassis, groseille) auxquelles se mêlent de subtiles notes vanillées. Le boisé fondu sert de support à l'expression aromatique du fruité.
Bouche
En bouche, l'attaque est fraîche et souple. On retrouve des notes vanillées, de cafés torréfiés qui se marient parfaitement avec des arômes de fraises. Gras, volume et longueur caractérisent ce vin et lui confèrent un bel équilibre. Il s’accordera avec l’ensemble de vos viandes rouges grillées et sera le parfait compagnon de vos débuts de soirée entre amis…
Médailles
Concours des Grands Vins de France 2016
Période de consommation
2016 - 2026
Nos suggestions
Viandes blanches
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Gibier
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Légumes
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Fromages
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Salades composées |
Viandes rouges
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Terroir
Surface en production
15,00 hectares
Type de sol
Graves profondes
Vinification
Vendanges
Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne. Tri densimétrique du raisin à l'arrivée au chai.
Autres
Porte-greffes
101.14 - Riparia Gloire - 3309
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l'hectare
Age moyen des vignes
19 ans
Cépages de la propriété
Cabernet Sauvignon / Merlot.
Type de taille
Guyot double avec ébourgeonnage
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
Oui
Elevage
Pendant 12 mois en barrique avec soutirage trimestriel
Collage
Au blanc d'oeuf
Potentiel de vieillissement
S'exprime parfaitement entre 2 et 4 ans, peut vieillir jusqu'à 10 à 15 ans.
Recettes
