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Château de Quantin Rouge

Au Château de Quantin, les vignes plantées sur graves profondes produisent un vin rouge, offrant des senteurs de fruits très mûrs et de fumée. Un palais élégant, reposant sur des tanins solides et bien extraits, complète chaque année cette séduisante personnalité.


Château : Château de Cruzeau
étiquette château de Quantin rouge 2012
Appellation : Pessac-Léognan

Style de vin

Riche et Puissant

Assemblage

Cabernet sauvignon 50% / Merlot 50%.

Météo

Le printemps a mis à l'épreuve le vigneron avec une pluviométrie importante amenant son lot de maladies en tout genre. Les vignes ont demandé beaucoup d'attention et ce, jusqu'au 14 juillet, date à partir de laquelle la météo s'est montrée beaucoup plus favorable…

Commentaires de dégustation

Apparence

La robe de ce Château de Quantin 2012 est brillante, d’une belle couleur rubis, aux reflets chauds et légèrement tuilés.

Nez

Le nez est marqué par de jolies notes de fruits (cerise, cassis).

Bouche

La Bouche est fidèle au nez. L’attaque est nette sur des fruits rouges. Les tanins sont harmonieusement fondus, associés à un boisé discret. Sa finale toasté, son gras, en font un vin équilibré que l’on servira volontiers sur un plat de charcuteries, une belle grillade ou encore sur des rognons de veau, sauce madère.

Période de consommation

2015 - 2022

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Terroir

Surface en production

15,00 hectares

Type de sol

Graves profondes

Vinification

Vendanges

Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne. Tri densimétrique du raisin à l'arrivée au chai.

Autres

Porte-greffes

101.14 - Riparia Gloire - 3309

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

6 500 à 8 500 pieds à l'hectare

Age moyen des vignes

19 ans

Cépages de la propriété

Cabernet Sauvignon / Merlot.

Type de taille

Guyot double avec ébourgeonnage

Fermentation

En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc

Température de fermentation

28 à 30°C

Malolactique

Oui

Elevage

Pendant 12 mois en barrique avec soutirage trimestriel

Collage

Au blanc d'oeuf

Potentiel de vieillissement

S'exprime parfaitement entre 2 et 4 ans, peut vieillir jusqu'à 10 à 15 ans.

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