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Château de Quantin Rouge

Au Château de Quantin, les vignes plantées sur graves profondes produisent un vin rouge, offrant des senteurs de fruits très mûrs et de fumée. Un palais élégant, reposant sur des tanins solides et bien extraits, complète chaque année cette séduisante personnalité.


Château : Château de Cruzeau
étiquette château de Quantin rouge 2009
Appellation : Pessac-Léognan

Style de vin

Rond et Aromatique

Assemblage

Cabernet sauvignon 50% / Merlot 50%.

Météo

Si janvier et février ont été plus froids que la normale, l'année 2009 a cependant été une année chaude (une des plus chaudes du siècle). L'ensoleillement a été très important. Les mois d'été ont été marqués par une sècheresse remarquable.

Commentaires de dégustation

Apparence

D’une belle couleur rubis frangée de grenat, ce vin est enjôleur.

Nez

Un nez puissant, ouvert avec des notes chocolatées et grillées, s’offre rapidement au dégustateur.

Bouche

Ce vin de Pessac-Léognan reste franc et jeune en bouche, en témoignage de l’excellence de l’année 2009. Il déploie en bouche une jolie palette d’arômes, des fruits rouges au cuir, en passant par la vanille. Il est soutenu par une bonne trame tannique, qui permettra, si on le souhaite, une bonne garde. Il est cependant délicieux, aujourd’hui, sur des viandes rouges grillées. Un magret de canard serait parfait…

Période de consommation

2013 - 2019

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Terroir

Surface en production

15,00 hectares

Type de sol

Graves profondes

Vinification

Vendanges

Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne. Tri densimétrique du raisin à l'arrivée au chai.

Autres

Porte-greffes

101.14 - Riparia Gloire - 3309

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

6 500 à 8 500 pieds à l'hectare

Age moyen des vignes

19 ans

Cépages de la propriété

Cabernet Sauvignon / Merlot.

Type de taille

Guyot double avec ébourgeonnage

Fermentation

En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc

Température de fermentation

28 à 30°C

Malolactique

Oui

Elevage

Pendant 12 mois en barrique avec soutirage trimestriel

Collage

Au blanc d'oeuf

Potentiel de vieillissement

S'exprime parfaitement entre 2 et 4 ans, peut vieillir jusqu'à 10 à 15 ans.

Œnologues Consultants

Michel ROLLAND et Mikaël LAIZET.

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