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Au Château de Quantin, les vignes plantées sur graves profondes produisent un vin rouge, offrant des senteurs de fruits très mûrs et de fumée. Un palais élégant, reposant sur des tanins solides et bien extraits, complète chaque année cette séduisante personnalité.
Souple et Gourmand
Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 50%.
Humidité et fraîcheur pourraient caractériser le climat de cette campagne viticole : des pluies concentrées sur les mois d’avril et mai (période végétative) et un été frais particulièrement en Juin et août. Chaleur et sècheresse de septembre ont été favorables à la maturation des raisins.
C’est un Pessac-Léognan. La profondeur de sa robe rouge foncé témoigne de la concentration et de la race de ce vin.
Le nez est immédiatement très intense et complexe. Des notes de fruits mûrs (cerise griotte) se mêlent à des notes torréfiées puissantes. En effet, tabac, vanille et épices participent à la composition d’un nez original et complexe.
Très bien équilibré par des tanins souples et une intéressante fraîcheur, ce vin séduit aussi au palais. La puissance de ses arômes est toujours présente, et persistante. La finale fumée, typique de l’appellation, permettra à ce vin d’être l’idéal compagnon, dès 2012, de toute viande rouge grillée ou d'une cuisine de retour de chasse. Son potentiel de garde est supérieur à dix ans, l’apparition du bouquet d’élevage en bouteilles permettra d’affiner encore les fragrances. (Janvier 2012)
2013 - 2018
15,00 hectares
Graves profondes
Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne. Tri densimétrique du raisin à l'arrivée au chai.
101.14 - Riparia Gloire - 3309
Fertilisation classique raisonnée
6 500 à 8 500 pieds à l'hectare
19 ans
Cabernet Sauvignon / Merlot.
Guyot double avec ébourgeonnage
En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc
28 à 30°C
Oui
Pendant 12 mois en barrique avec soutirage trimestriel
Au blanc d'oeuf
S'exprime parfaitement entre 2 et 4 ans, peut vieillir jusqu'à 10 à 15 ans.
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