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Château de Quantin Rouge

Au Château de Quantin, les vignes plantées sur graves profondes produisent un vin rouge, offrant des senteurs de fruits très mûrs et de fumée. Un palais élégant, reposant sur des tanins solides et bien extraits, complète chaque année cette séduisante personnalité.


Château : Château de Cruzeau
étiquette château de Quantin rouge 2008
Appellation : Pessac-Léognan

Style de vin

Souple et Gourmand

Assemblage

Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 50%.

Météo

Humidité et fraîcheur pourraient caractériser le climat de cette campagne viticole : des pluies concentrées sur les mois d’avril et mai (période végétative) et un été frais particulièrement en Juin et août. Chaleur et sècheresse de septembre ont été favorables à la maturation des raisins.

Commentaires de dégustation

Apparence

C’est un Pessac-Léognan. La profondeur de sa robe rouge foncé témoigne de la concentration et de la race de ce vin.

Nez

Le nez est immédiatement très intense et complexe. Des notes de fruits mûrs (cerise griotte) se mêlent à des notes torréfiées puissantes. En effet, tabac, vanille et épices participent à la composition d’un nez original et complexe.

Bouche

Très bien équilibré par des tanins souples et une intéressante fraîcheur, ce vin séduit aussi au palais. La puissance de ses arômes est toujours présente, et persistante. La finale fumée, typique de l’appellation, permettra à ce vin d’être l’idéal compagnon, dès 2012, de toute viande rouge grillée ou d'une cuisine de retour de chasse. Son potentiel de garde est supérieur à dix ans, l’apparition du bouquet d’élevage en bouteilles permettra d’affiner encore les fragrances. (Janvier 2012)

Période de consommation

2013 - 2018

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Terroir

Surface en production

15,00 hectares

Type de sol

Graves profondes

Vinification

Vendanges

Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne. Tri densimétrique du raisin à l'arrivée au chai.

Autres

Porte-greffes

101.14 - Riparia Gloire - 3309

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

6 500 à 8 500 pieds à l'hectare

Age moyen des vignes

19 ans

Cépages de la propriété

Cabernet Sauvignon / Merlot.

Type de taille

Guyot double avec ébourgeonnage

Fermentation

En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc

Température de fermentation

28 à 30°C

Malolactique

Oui

Elevage

Pendant 12 mois en barrique avec soutirage trimestriel

Collage

Au blanc d'oeuf

Potentiel de vieillissement

S'exprime parfaitement entre 2 et 4 ans, peut vieillir jusqu'à 10 à 15 ans.

Œnologues Consultants

Michel ROLLAND et Mikaël LAIZET.

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