Un évènement à fêter, un dîner entre amis ? Nous vous aidons à trouver l'accord parfait ...
Château de Quantin Blanc
Installé sur des croupes graveleuses exploitées depuis le XVIIe siècle, le vignoble de Château de Quantin produit des vins blancs dont l'expression aromatique est gourmande et fruitée. Frais et vifs, ces Pessac-Léognan peuvent être servis jeunes.
Style de vin
Frais et Fruité
Assemblage
Sauvignon blanc 100%
Météo
2018 est une des années les plus chaudes depuis 1900 : des températures plus élevées que la normale, un été 2018 classé au 2e rang des étés les plus chauds, un fort ensoleillement… À une pluviométrie abondante a succédé, dès juin, une sècheresse persistante, frôlant les records en septembre.
Commentaires de dégustation
Apparence
Robe brillante, d'une couleur jaune dorée, assez pâle, où virevoltent quelques reflets argentés.
Nez
Après quelques secondes d'aération, le nez laisse échapper un savoureux mélanges de fruits : agrumes (pamplemousse), zeste de citron, quelques arômes de fleurs blanches (acacia).
Bouche
Beaucoup de souplesse à l'attaque. Rondeur et volume sont bien présents en milieu de bouche. Une agréable fraîcheur nous accompagne tout au long de la dégustation et vient équilibrer l'ensemble. On retrouve des notes d'agrumes (pamplemousse, zeste de citron) auxquelles sont associés des arômes de fruits blancs (pêche blanche). C'est un vin que l'on prendra plaisir à déguster sur une blanquette de saumon ou de veau, des coquilles Saint-Jacques à la Bretonne ou bien encore un beau plateau de fromages (Comté, chèvre, Osso-Iraty) .
Notations et avis
| - Note : |
|
Le second vin du Château de Cruzeau est un pur sauvignon et cela se sent dès le premier nez avec ses notes d'agrumes, de fruits exotiques, de buis et de fleurs blanches. La bouche se montre vive sans manquer de gras, bien équilibrée en somme. 2020-2024.
Médailles
Challenge International du Vin 2020
Période de consommation
2020 - 2026
Nos suggestions
Entrées
|
Viandes blanches
|
Poissons et crustacés
|
Fromages
|
Salades composées |
Terroir
Surface en production
11,30 hectares
Type de sol
Graves profondes, argilo-calcaires en bas des pentes
Vinification
Vendanges
Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne.
Autres
Porte-greffes
101.14 - 420A - 3309
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l'hectare
Age moyen des vignes
23 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon Blanc.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après débourbage, partiellement en barriques et cuves inox thermo-régulées.
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Une partie en barriques, le reste en cuves inox sur lies.
Collage
Précipitation des tartres par le froid
Potentiel de vieillissement
Entre 2 et 7 ans, s'exprime très bien dès les premières années.
Recettes
