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Château de Quantin Blanc
Installé sur des croupes graveleuses exploitées depuis le XVIIe siècle, le vignoble de Château de Quantin produit des vins blancs dont l'expression aromatique est gourmande et fruitée. Frais et vifs, ces Pessac-Léognan peuvent être servis jeunes.
Style de vin
Frais et Fruité
Assemblage
100% Sauvignon blanc
Météo
2016 fait partie des grands millésimes de ces 20 dernières années : hiver exceptionnellement doux et humide, printemps très arrosé jusqu'en juin. Puis, mi-juin, le millésime change radicalement de profil : chaleur et sècheresse diurne, nuits fraîches. Des conditions idéales pour de beaux raisins !
Commentaires de dégustation
Apparence
La robe de ce Château Quantin 2016 est des plus séduisantes, avec sa teinte jaune pâle, agrémentée de quelques reflets verts.
Nez
Au nez, on retrouve le bouquet frais d'un pur sauvignon, avec ses notes d'agrumes, un subtil mélange de pierre à fusil, de raisin pressé, et de menthol...
Bouche
En bouche, il présente un joli gras et une belle fraîcheur. Tout en équilibre, il offre toutes les caractéristiques des vins issus de ces grands terroirs qui ont su faire la renommée de cette région des Graves au cours des siècles. Plein de gourmandise, tout en séduction, il sera le compagnon idéal d'une blanquette de la mer, d'une morue à la crème ou bien encore d'un poulet à l'estragon...
Médailles
Challenge International du Vin 2018
Période de consommation
2017 - 2022
Nos suggestions
Entrées
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Viandes blanches
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Poissons et crustacés
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Fromages
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Salades composées |
Terroir
Surface en production
11,30 hectares
Type de sol
Graves profondes, argilo-calcaires en bas des pentes
Vinification
Vendanges
Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne.
Autres
Porte-greffes
101.14 - 420A - 3309
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l'hectare
Age moyen des vignes
23 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon Blanc.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après débourbage, partiellement en barriques et cuves inox thermo-régulées.
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Une partie en barriques, le reste en cuves inox sur lies.
Collage
Précipitation des tartres par le froid
Potentiel de vieillissement
Entre 2 et 7 ans, s'exprime très bien dès les premières années.
Œnologues Consultants
Valérie LAVIGNE
Recettes
