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Château de Quantin Blanc
Installé sur des croupes graveleuses exploitées depuis le XVIIe siècle, le vignoble de Château de Quantin produit des vins blancs dont l'expression aromatique est gourmande et fruitée. Frais et vifs, ces Pessac-Léognan peuvent être servis jeunes.
Style de vin
Frais et Fruité
Assemblage
100% Sauvignon blanc
Météo
2015 est la 3e année la plus chaude depuis 1900... Sècheresse, températures mensuelles et taux d'ensoleillement supérieurs aux normales saisonnières (au 1er semestre), fraîcheur nocturne et temps chaud en août accompagnant la véraison ont été des conditions climatiques optimales pour le vignoble !
Commentaires de dégustation
Apparence
Sa robe, d'un joli jaune pâle, constellé de reflets verts, est des plus séduisantes.
Nez
Ce pur Sauvignon séduit d’emblée par son bouquet frais, aux notes d’agrumes, de pierre à fusil, de menthol et de raisin pressé.
Bouche
Il est franc, gras et frais en bouche. Parfaitement équilibré, il a tous les caractères et les qualités de ces vins produits sur les grands terroirs qui ont fait la renommée de l'Appellation Pessac-Léognan. Ce vin gourmand saura, sans aucun doute, vous séduire. Il accompagnera, à merveille, vos galettes salées à la Scandinave (avec du saumon fumé), un plat de moules au chorizo, ou bien encore des pâtes au pesto...
Période de consommation
2016 - 2021
Nos suggestions
Entrées
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Viandes blanches
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Poissons et crustacés
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Fromages
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Salades composées |
Terroir
Surface en production
11,30 hectares
Type de sol
Graves profondes, argilo-calcaires en bas des pentes
Vinification
Vendanges
Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne.
Autres
Porte-greffes
101.14 - 420A - 3309
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l'hectare
Age moyen des vignes
23 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon Blanc.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après débourbage, partiellement en barriques et cuves inox thermo-régulées.
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Une partie en barriques, le reste en cuves inox sur lies.
Collage
Précipitation des tartres par le froid
Potentiel de vieillissement
Entre 2 et 7 ans, s'exprime très bien dès les premières années.
Œnologues Consultants
Valérie LAVIGNE
Recettes
