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Château de Quantin Blanc
Installé sur des croupes graveleuses exploitées depuis le XVIIe siècle, le vignoble de Château de Quantin produit des vins blancs dont l'expression aromatique est gourmande et fruitée. Frais et vifs, ces Pessac-Léognan peuvent être servis jeunes.
Style de vin
Frais et Fruité
Assemblage
100% Sauvignon blanc.
Météo
Le printemps a mis à l'épreuve le vigneron avec une pluviométrie importante amenant son lot de maladies en tout genre. Les vignes ont demandé beaucoup d'attention et ce, jusqu'au 14 juillet, date à partir de laquelle la météo s'est montrée beaucoup plus favorable…
Commentaires de dégustation
Apparence
Très pâle, presque vert.
Nez
On imagine par ses premiers arômes, un panier de fruits : pêches ou abricots que l'on aurait posés sur une brassée de fleurs d’acacia.
Bouche
Souple et ample dans le palais, ce vin est généreux. Les saveurs fruitées tapissent longuement la bouche, et quelques notes fumées, caractéristiques des sols de Pessac-Léognan, apparaissent en finale. Très plaisant aujourd’hui, il gagnera sans doute à être attendu quelques mois pour révéler son véritable potentiel, et s’accorder avec des coquilles Saint Jacques ou des goujonnettes de sole. Les plus gourmands pourront tenter un sandre à la badiane…un régal !
Période de consommation
2013 - 2017
Nos suggestions
Entrées
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Viandes blanches
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Poissons et crustacés
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Légumes
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Fromages
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Salades composées |
Terroir
Surface en production
11,30 hectares
Type de sol
Graves profondes, argilo-calcaires en bas des pentes
Vinification
Vendanges
Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne.
Autres
Porte-greffes
101.14 - 420A - 3309
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l'hectare
Age moyen des vignes
23 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon Blanc.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après débourbage, partiellement en barriques et cuves inox thermo-régulées.
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Une partie en barriques, le reste en cuves inox sur lies.
Collage
Précipitation des tartres par le froid
Potentiel de vieillissement
Entre 2 et 7 ans, s'exprime très bien dès les premières années.
Recettes
