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Château de Quantin Blanc
Installé sur des croupes graveleuses exploitées depuis le XVIIe siècle, le vignoble de Château de Quantin produit des vins blancs dont l'expression aromatique est gourmande et fruitée. Frais et vifs, ces Pessac-Léognan peuvent être servis jeunes.
Style de vin
Souple et Gourmand
Assemblage
100% Sauvignon blanc.
Météo
Du mois de février à juin, les températures ont été très supérieures aux moyennes, et les pluies très inférieures aux valeurs habituelles. Des conditions de sécheresse ont été observées en fin de printemps.
Commentaires de dégustation
Bouche
Discrets mais toujours racés, les vins blancs du château de Quantin sont toujours fruités et originaux par leur longue finale citronnée et fraiche due à l’unique présence du cépage sauvignon. Fruits blancs, agrumes, fleurs se mêlent dans une danse gourmande. Il se plaira rapidement sur des poissons fins ou des plateaux de coquillages.
Notations et avis
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Présent avec une demi-douzaine de vins dès la première édition, André Lurton est un grand habitué du Guide. Cette sélection met en lumière un cru qui n'a guère été sur le devant de la scène. Son vignoble s'étend, comme celui de Cruzeau au sud de l'appellation. Planté sur des graves, le sauvignon y a donné naissance à un vin blanc extrêmement agréable. On aime l'élégance de son nez mariant les fruits exotiques (mangue et litchi), les agrumes et les fruits blancs, vivifiés par une note mentholée. Peu de bois, car le séjour en barrique est bref (six mois) et partiel. En bouche, le vin conjugue gras et rondeur avec une belle fraîcheur. Autant de caractères qui suggèrent une alliance avec des produits de la mer.
Médailles
Sakura Japan women's Wine Award 2015
Période de consommation
2013 - 2016
Nos suggestions
Entrées
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Viandes blanches
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Desserts
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Poissons et crustacés
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Légumes
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Fromages
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Salades composées |
Terroir
Surface en production
11,30 hectares
Type de sol
Graves profondes, argilo-calcaires en bas des pentes
Vinification
Vendanges
Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne.
Autres
Porte-greffes
101.14 - 420A - 3309
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l'hectare
Age moyen des vignes
23 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon Blanc.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après débourbage, partiellement en barriques et cuves inox thermo-régulées.
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Une partie en barriques, le reste en cuves inox sur lies.
Collage
Précipitation des tartres par le froid
Potentiel de vieillissement
Entre 2 et 7 ans, s'exprime très bien dès les premières années.
Recettes
