Un évènement à fêter, un dîner entre amis ? Nous vous aidons à trouver l'accord parfait ...
Château de Cruzeau Rouge
La nature a été particulièrement généreuse avec le Château de Cruzeau, lui offrant de superbes croupes de graves, remarquablement orientées, idéalement adaptées à la culture de la vigne. De telles conditions naturelles ne pouvaient que donner naissance à un vin élégant, parfaite expression du terroir exceptionnel de Pessac-Léognan. Respectueux de la tradition, les hommes de Cruzeau ont depuis le XVIIe siècle su transmettre cette authenticité à ce vin, au bouquet privilégiant des notes de truffe et de sous-bois...
Style de vin
Riche et Puissant
Assemblage
Cabernet Sauvignon 55% / Merlot 45%
Météo
2019 a été marqué par la quasi-absence de froid hivernal, d'où des dates de débourrement plus précoces au vignoble. La pluviométrie printanière a été peu abondante. Un épisode de forte sècheresse s'est fait ressentir au début de l’été. Les pluies d’août ont été salvatrices pour la vigne.
Commentaires de dégustation
Apparence
Sa robe est d'un rouge intense, proche de la couleur du grenat.
Nez
Le nez, très élégant, révèle toute sa richesse après aération : des notes gourmandes de fruits rouges, bien mûrs (groseille), une pointe d'épice et de chocolat...
Bouche
En bouche, c'est un vin équilibré qui offre une très jolie structure, avec des tanins bien enrobés, de savoureux arômes de fruits rouges, de la fraîcheur et une belle longueur. Son potentiel de garde est élevé. Mais on pourra aussi le déguster dès à présent en apéritif sur des toasts de magret de canard fumé, sur un risotto aux champignons, ou bien encore sur un plateau de fromages (type Pavé d'Auge...)
Notations et avis
- Adrian Van Velsen -
Très agréable ce bouquet au travers de ses notes de pralinés, de cassis et de menthe. En bouche le vin cumule ampleur et fraîcheur. Ses tannins sont serrés mais bien intégrés et soutiennent l'ensemble du palais. Un vin de caractère qui mérite un peu de garde. 2024-2039
Couleur pourpre foncé avec des reflets violacés et un noyau presque noir. D'abord un peu timide, le nez est élégant, avec des notes de fruits rouges et de chêne subtil.
Médailles
Concours de Bordeaux Vins d’Aquitaine 2021
Concours des Grands Vins de France 2021
Période de consommation
2021 - 2034
Nos suggestions
Terroir
Surface en production
71,00 hectares
Type de sol
Croupes graveleuses profondes
Vinification
Vendanges
Manuelles ou mécanique après sélection manuelle à la vigne
Autres
Porte-greffes
101.14 - Riparia Gloire - 3309
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6500 à 8500 pieds/ha
Age moyen des vignes
19 ans
Cépages de la propriété
Cabernet Sauvignon / Merlot
Type de taille
Guyot double avec ébourgeonnage
Fermentation
En cuves Inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
Oui
Elevage
Pendant 12 mois en barriques (30-40 % neuves) avec soutirage trimestriel
Potentiel de vieillissement
S’exprime à son meilleur entre 3 et 6 ans, peut vieillir jusqu’à 15 ans
Œnologues Consultants
Marie-Laurence PORTE (Labo Enosens)
Recettes
