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Château de Cruzeau Rouge
La nature a été particulièrement généreuse avec le Château de Cruzeau, lui offrant de superbes croupes de graves, remarquablement orientées, idéalement adaptées à la culture de la vigne. De telles conditions naturelles ne pouvaient que donner naissance à un vin élégant, parfaite expression du terroir exceptionnel de Pessac-Léognan. Respectueux de la tradition, les hommes de Cruzeau ont depuis le XVIIe siècle su transmettre cette authenticité à ce vin, au bouquet privilégiant des notes de truffe et de sous-bois...
Style de vin
Riche et Puissant
Assemblage
Cabernet Sauvignon 55% / Merlot 45%
Météo
2016 fait partie des grands millésimes de ces 20 dernières années : hiver exceptionnellement doux et humide, printemps très arrosé jusqu'en juin. Puis, mi-juin, le millésime change radicalement de profil : chaleur et sècheresse diurne, nuits fraîches. Des conditions idéales pour de beaux raisins !
Commentaires de dégustation
Apparence
D'une belle intensité, ce Cruzeau 2016 présente une jolie couleur rouge foncée, proche du grenat, agrémentée de discrètes nuances violettes.
Nez
Le nez élégant, d'une grande richesse, est dominé par des arômes empyreumatiques (toastés), harmonieusement mêlés aux notes de fruits rouges et noirs, bien mûrs (griotte...)
Bouche
En bouche, ce Cruzeau rouge 2016 est extrêmement plaisant et agréable. Souplesse à l'attaque, subtil équilibre, belle longueur : ses atouts sont nombreux. On appréciera les tanins admirablement fondus, ses notes de fruits rouges bien mûrs, associées à une pointe de tabac blond. Ce vin, très gourmand, sera le compagnon idéal d'une pintade en cocotte, d'un rôti de veau Orloff ou bien encore d'une savoureuse assiette de charcuteries.
Notations et avis
Le Château de Cruzeau 2016 exhale un bouquet fruité de fraise et de mûre légèrement écrasées, avec des nuances de laurier et de bruyère. Modérément charpentée, la bouche est bien juteuse et agréablement équilibrée. La finale est un peu simple, mais cette droiture est un atout. À déguster au cours des huit à dix prochaines années. (Neal martin)
Dense et linéaire avec d'agréables notes de raisins de Corinthe, pierre broyée, ciment et fruits rouges. Charpenté, avec des tannins serrés. Un vin très plaisant.
Médailles
International Challenge Gilbert & Gaillard 2018
Période de consommation
2021 - 2028
Nos suggestions
Terroir
Surface en production
71,00 hectares
Type de sol
Croupes graveleuses profondes
Vinification
Vendanges
Manuelles ou mécanique après sélection manuelle à la vigne
Autres
Porte-greffes
101.14 - Riparia Gloire - 3309
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6500 à 8500 pieds/ha
Age moyen des vignes
19 ans
Cépages de la propriété
Cabernet Sauvignon / Merlot
Type de taille
Guyot double avec ébourgeonnage
Fermentation
En cuves Inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
Oui
Elevage
Pendant 12 mois en barriques (30-40 % neuves) avec soutirage trimestriel
Potentiel de vieillissement
S’exprime à son meilleur entre 3 et 6 ans, peut vieillir jusqu’à 15 ans
Œnologues Consultants
Michel ROLLAND et Mikaël LAIZET
Recettes
