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Château de Cruzeau Rouge
La nature a été particulièrement généreuse avec le Château de Cruzeau, lui offrant de superbes croupes de graves, remarquablement orientées, idéalement adaptées à la culture de la vigne. De telles conditions naturelles ne pouvaient que donner naissance à un vin élégant, parfaite expression du terroir exceptionnel de Pessac-Léognan. Respectueux de la tradition, les hommes de Cruzeau ont depuis le XVIIe siècle su transmettre cette authenticité à ce vin, au bouquet privilégiant des notes de truffe et de sous-bois...
Style de vin
Riche et Puissant
Assemblage
Cabernet Sauvignon 55% / Merlot 43% / Cabernet Franc 2%.
Météo
Humidité et fraîcheur pourraient caractériser le climat de cette campagne viticole : des pluies concentrées sur les mois d’avril et mai (période végétative) et un été frais particulièrement en Juin et août. Chaleur et sècheresse de septembre ont été favorables à la maturation des raisins.
Commentaires de dégustation
Apparence
Château de Cruzeau Rouge 2008 est une fois encore d’un grenat très foncé, témoignage du parfait niveau de maturité des raisins de merlot et de cabernet sauvignon qui entrent dans l'assemblage.
Nez
Le nez est délicat, alléchant par sa pointe de fruits frais, comme le cassis, et ses nuances de vanille.
Bouche
En bouche, son attaque est fraîche et racée, typique de Pessac-Léognan, persistant sur le caractère myrtille et cassis, mais aussi fumée et tabac blond. Il est concentré, avec des tanins encore serrés qui se relâcheront après quelques mois en bouteilles. Il paraitra alors plein, complexe et accompagnera les plus beaux menus de viande rouge et les plus beaux plateaux de fromage.
Notations et avis
Robe pourpre dense, nez puissant, mûr et très harmonieux, avec un fruit intense et fondu, une belle minéralité, des arômes de confiture de mûre, un boisé délicat, bouche ample, dense et savoureuse, riche, avec des tanins mûrs et bien constitués, de l’allonge et de l’équilibre.
Période de consommation
2013 - 2023
Nos suggestions
Terroir
Surface en production
71,00 hectares
Type de sol
Croupes graveleuses profondes
Vinification
Vendanges
Manuelles ou mécanique après sélection manuelle à la vigne
Autres
Porte-greffes
101.14 - Riparia Gloire - 3309
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6500 à 8500 pieds/ha
Age moyen des vignes
19 ans
Cépages de la propriété
Cabernet Sauvignon / Merlot
Type de taille
Guyot double avec ébourgeonnage
Fermentation
En cuves Inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
Oui
Elevage
Pendant 12 mois en barriques (30-40 % neuves) avec soutirage trimestriel
Potentiel de vieillissement
S’exprime à son meilleur entre 3 et 6 ans, peut vieillir jusqu’à 15 ans
Recettes
