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Château de Cruzeau Rouge
La nature a été particulièrement généreuse avec le Château de Cruzeau, lui offrant de superbes croupes de graves, remarquablement orientées, idéalement adaptées à la culture de la vigne. De telles conditions naturelles ne pouvaient que donner naissance à un vin élégant, parfaite expression du terroir exceptionnel de Pessac-Léognan. Respectueux de la tradition, les hommes de Cruzeau ont depuis le XVIIe siècle su transmettre cette authenticité à ce vin, au bouquet privilégiant des notes de truffe et de sous-bois...
Style de vin
Souple et Gourmand
Assemblage
Cabernet Sauvignon 55% / Merlot 43% / Cabernet Franc 2%.
Météo
2007, frais et humide de mai à août, ne fut pas particulièrement favorable à la maturation des cépages rouges. Un beau mois de septembre, chaud et relativement sec, a permis d’étaler la récolte pour atteindre une maturité parfaite.
Commentaires de dégustation
Apparence
Le vin a une robe grenat avec quelques premiers reflets tuilés.
Nez
Le nez est très séducteur grâce à ses arômes qui rappellent les confitures de fraises et de framboises. Lorsqu’il s’ouvre, il laisse apparaître des notes vanillées.
Bouche
Ce vin est très gourmand avec ses fruits rouges très mûrs et quelques douces épices, comme les clous de girofle et la cannelle. Les tanins sont encore un peu granuleux, mais l’impression globale exprime une belle vivacité et beaucoup fraîcheur. (Johanna Dayer - Juillet 2013)
Notations et avis
Hors-série sur les Foires aux vins - Le vignoble des Graves, au nord duquel l'appellation Pessac-Léognan recèle parmi les meilleurs crus du Bordelais, offre un terroir drainé naturellement par ses cailloux. Il est idéal pour produire ce type de vin à forte personnalité, exposé sur des tanins souples et une belle texture fruitée de la bouche.
Alain Marty -
Ce Pessac-Léognan rouge est un charmeur, élégant. Il s’ouvre sur un nez expressif avec un panier de fruits noirs mûrs et une note boisée sans vulgarité. La bouche est souple, ample, avec des tanins bien fondus et de la persistance.
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Nez somptueux de fruits frais avec des notes herbacées. Moyennement corsé, de jolis fruits rouges et une pointe d'acidité rafraîchissante. Équilibré, élégant. À partir de 2011.
Période de consommation
2013 - 2022
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Entrées
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Viandes blanches
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Gibier
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Fromages
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Viandes rouges
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Terroir
Surface en production
71,00 hectares
Type de sol
Croupes graveleuses profondes
Vinification
Vendanges
Manuelles ou mécanique après sélection manuelle à la vigne
Autres
Porte-greffes
101.14 - Riparia Gloire - 3309
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6500 à 8500 pieds/ha
Age moyen des vignes
19 ans
Cépages de la propriété
Cabernet Sauvignon / Merlot
Type de taille
Guyot double avec ébourgeonnage
Fermentation
En cuves Inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
Oui
Elevage
Pendant 12 mois en barriques (30-40 % neuves) avec soutirage trimestriel
Potentiel de vieillissement
S’exprime à son meilleur entre 3 et 6 ans, peut vieillir jusqu’à 15 ans
Recettes
