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Château de Cruzeau Rouge
La nature a été particulièrement généreuse avec le Château de Cruzeau, lui offrant de superbes croupes de graves, remarquablement orientées, idéalement adaptées à la culture de la vigne. De telles conditions naturelles ne pouvaient que donner naissance à un vin élégant, parfaite expression du terroir exceptionnel de Pessac-Léognan. Respectueux de la tradition, les hommes de Cruzeau ont depuis le XVIIe siècle su transmettre cette authenticité à ce vin, au bouquet privilégiant des notes de truffe et de sous-bois...
Style de vin
Rond et Aromatique
Assemblage
Cabernet Sauvignon 55% / Merlot 43% / Cabernet Franc 2%.
Météo
Si la fraîcheur et la pluie marquèrent le premier trimestre (pluies de mars 3 à 4 fois supérieures à la normale), 2006 fut avant tout une année chaude (au 2e rang des années les plus chaudes depuis 1950) avec un épisode de canicule au mois de juillet et un mois de septembre très doux et sec.
Commentaires de dégustation
Apparence
Son grenat limpide impressionne par la brillance de ses reflets.
Nez
Les fruits noirs (mûre, cassis) très volatils attirent l’attention avant des notes grillées, boisées mais aussi mentholées.
Bouche
Très souple et d’un joli volume, sa suavité régale. Toujours sur des fruits rouges très nets, il se prolonge dans le palais. On pourra l’attendre deux ou trois ans pour qu’il gagne encore en complexité et en harmonie, avec les premières traces du bouquet d’évolution. On le dégustera alors sur des viandes rouges : un gigot d’agneau, un canard, mais aussi sur une côte de porc fermier épaisse.
Notations et avis
Le Guide des vins du Wine & Business Club 2013 (Alain Marty) -
Médailles
Challenge International du Vin 2010
Période de consommation
2013 - 2021
Nos suggestions
Terroir
Surface en production
71,00 hectares
Type de sol
Croupes graveleuses profondes
Vinification
Vendanges
Manuelles ou mécanique après sélection manuelle à la vigne
Autres
Porte-greffes
101.14 - Riparia Gloire - 3309
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6500 à 8500 pieds/ha
Age moyen des vignes
19 ans
Cépages de la propriété
Cabernet Sauvignon / Merlot
Type de taille
Guyot double avec ébourgeonnage
Fermentation
En cuves Inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
Oui
Elevage
Pendant 12 mois en barriques (30-40 % neuves) avec soutirage trimestriel
Potentiel de vieillissement
S’exprime à son meilleur entre 3 et 6 ans, peut vieillir jusqu’à 15 ans
Recettes
