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Château de Cruzeau Blanc
Vendange manuelle, pressurage des raisins entiers, fermentation et élevage en barrique avec bâtonnage, la qualité de la vinification nous autorise à tirer le meilleur d’une matière première magnifique. Avec des notes de fleurs et de fruits exotiques, ce vin laisse toujours le souvenir d’un ensemble vif et distingué.
Style de vin
Rond et Aromatique
Assemblage
100% Sauvignon
Météo
Le millésime 2017 est l'un des plus précoces, marqué par des hiver et printemps secs (déficit de pluviométrie de 46 %), des températures en moyenne 2°C plus hautes que la normale (malgré un épisode de gel en avril). L’été sec engendra des conditions idéales de maturité des pépins jusqu’à fin août.
Commentaires de dégustation
Apparence
Sa robe est d’un joli jaune clair.
Nez
Au nez, il a tous les caractères d’un joli Sauvignon, avec ses notes de fleurs blanches (accacia), de pierre à fusil, mais aussi de fruits blancs (brugnon), associées à un léger fumé.
Bouche
En bouche, richesse et complexité, mais aussi équilibre, sont les maîtres mots. Ce Château de Cruzeau blanc est tout en élégance, avec un joli gras, ses notes suaves de fruits blancs (brugnon), qui se révèlent peu à peu pour le plus grand plaisir de notre palais. A table, il sera particulièrement apprécié sur un lapin sauté à la sauce tomate, un gratin de poisson ou encore des crevettes marinées.
Notations et avis
Après les arômes de citron meringué et de biscuit du bouquet, la bouche très souple et pleine de saveurs est extrêmement agréable. 100 % sauvignon blanc. À boire dès maintenant.
| - Note : |
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Jaune paille à reflets verts, la robe met en confiance. Très sauvignon (cépage unique), le bouquet affiche la couleur par une note de buis, puis il se diversifie avec des arômes de fruits blancs (pêche) et de raisins mûrs, avant d’affirmé sa typicité graves par un côté fumé. Rond et bien équilibré, le palais se prolonge dans une finale d’une grande douceur. À boire entre 2020 et 2024.
Médailles
Concours de Bordeaux Vins d’Aquitaine 2019
Concours des Grands Vins de France 2019
Période de consommation
2018 - 2023
Nos suggestions
Entrées
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Viandes blanches
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Poissons et crustacés
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Légumes
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Fromages
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Salades composées |
Terroir
Surface en production
27,00 hectares
Type de sol
Croupes graveleuses profondes et zones argilo-calcaires
Vinification
Vendanges
Manuelles
Autres
Porte-greffes
101.14 - Riparia gloire - 3309
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes
18 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon blanc
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Sur lies, en barriques de chêne merrain.
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 10 mois en barriques (35 % neuves) sur lies totales avec bâtonnage.
Potentiel de vieillissement
Suivant les millésimes, entre 2 et 15 ans.
Recettes
