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Château de Cruzeau Blanc
Vendange manuelle, pressurage des raisins entiers, fermentation et élevage en barrique avec bâtonnage, la qualité de la vinification nous autorise à tirer le meilleur d’une matière première magnifique. Avec des notes de fleurs et de fruits exotiques, ce vin laisse toujours le souvenir d’un ensemble vif et distingué.
Style de vin
Rond et Aromatique
Assemblage
100% Sauvignon
Météo
2016 fait partie des grands millésimes de ces 20 dernières années : hiver exceptionnellement doux et humide, printemps très arrosé jusqu'en juin. Puis, mi-juin, le millésime change radicalement de profil : chaleur et sècheresse diurne, nuits fraîches. Des conditions idéales pour de beaux raisins !
Commentaires de dégustation
Apparence
Ce Château de Cruzeau 2016 est limpide, brillant, d'une jolie couleur jaune pâle.
Nez
Le nez est discret, élégant, et laisse échapper un magnifique bouquet de fleurs blanches, de tilleul, d'agrumes et de fruits exotiques (ananas), associées à quelques notes empyreumatiques.
Bouche
C'est un vin généreux, ample, alliant merveilleusement gras et fraîcheur en bouche. Le boisé est bien fondu. On sera séduit par son équilibre, ses notes de fleurs blanches; sans oublier sa très belle longueur, doublée en finale de subtils arômes de citron. On appréciera toutes les saveurs de ce vin sur un sauté de veau, des pâtes à la tomate et au basilic ou bien encore un dos de cabillaud au chorizo.
Notations et avis
Au nez, le Château de Cruzeau blanc 2016 offre des arômes légers et bien définis de zestes d’orange et de pamplemousse, qui manquent juste un tout petit peu de puissance. En bouche, l’attaque est un peu plus douce que ce à quoi je m’attendais, avec des notes de mangue et d’ananas, mais l’acidité est bien là en contrepoint, et la finale s’avère remarquablement profonde et longue. À ne pas manquer. [2019 – 2027] (Neal martin)
Édition 2018 -
Nez classique de bordeaux blanc, aux notes agréablement vives et fraîches de sauvignon nettement floral. Juteux au palais, mais sans excès. Vinifié puis élevé 10 mois en barrique avec bâtonnage, ce qui donne de la rondeur aux arômes du sauvignon. L'un des blancs les plus rafraîchissants du millésime. À boire entre 2018 et 2030. (Jane Anson)
Un vin fruité et simple aux arômes de pomme cuite et de citron, de corps moyen et avec une fin de bouche nette.
Période de consommation
2018 - 2027
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Terroir
Surface en production
27,00 hectares
Type de sol
Croupes graveleuses profondes et zones argilo-calcaires
Vinification
Vendanges
Manuelles
Autres
Porte-greffes
101.14 - Riparia gloire - 3309
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes
18 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon blanc
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Sur lies, en barriques de chêne merrain.
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 10 mois en barriques (35 % neuves) sur lies totales avec bâtonnage.
Potentiel de vieillissement
Suivant les millésimes, entre 2 et 15 ans.
Recettes
