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Château de Cruzeau Blanc
Vendange manuelle, pressurage des raisins entiers, fermentation et élevage en barrique avec bâtonnage, la qualité de la vinification nous autorise à tirer le meilleur d’une matière première magnifique. Avec des notes de fleurs et de fruits exotiques, ce vin laisse toujours le souvenir d’un ensemble vif et distingué.
Style de vin
Rond et Aromatique
Assemblage
100% Sauvignon blanc
Météo
Le 1er semestre 2013 a enregistré des records de pluviométrie. Un printemps très frais, voir froid (mai et juin) a entrainé un important retard dans le vignoble (floraison). Une météo beaucoup plus favorable (chaleur et ensoleillement) s'est mise en place à partir de juillet, jusqu’aux vendanges.
Commentaires de dégustation
Apparence
Une belle robe jaune pâle, avec des reflets vert à argentés, pour ce pur sauvignon 2013.
Nez
Nez minéral, très expressif, très typé, avec des notes de pomme verte, de pamplemousse et de fleurs blanches.
Bouche
Attaque franche et nette pour ce vin qui présente un bel équilibre en bouche. Du volume, du fruit, de l’acidité, de la fraîcheur, une belle longueur... Tout simplement un bel exemple de Sauvignon, comme savent en produire les grands terroirs de Pessac-Léognan. Il sera parfait sur des sushis et accompagnera divinement une morue à la Portugaise ou encore de simples moules marinières.
Notations et avis
Édition 2016 - Le blanc 2013 est très pur, amplement fruité, avec des notes de réséda et de tilleul ; la bouche est charnue, longue, aromatique et dotée d’une vivacité cristalline.
Édition 2015-2016 - Nez expressif et très aromatique, de réséda, tilleul et mangue, tout comme la bouche charnue, vive et cristalline, longue et équilibrée.
Nez exubérant de fruits blancs mûrs et d’épices douces, bouche charnue, avec une belle tension et du caractère.
Des arômes fruités bien nets, de la fraîcheur et de l'acidité. À boire en 2014-2015. (Steven Spurrier)
Vert pâle aux reflets argentés. Une touche de pamplemousse rose, de fumée et de zestes d'agrumes. Un peu réduit. Vif, avec beaucoup de fruits exotiques à chair blanche, une bonne structure et du dynamisme. La finale est citronnée, le retour minéral et salé. (Peter Moser)
Médailles
Challenge International du Vin 2016
Période de consommation
2015 - 2022
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Terroir
Surface en production
27,00 hectares
Type de sol
Croupes graveleuses profondes et zones argilo-calcaires
Vinification
Vendanges
Manuelles
Autres
Porte-greffes
101.14 - Riparia gloire - 3309
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes
18 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon blanc
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Sur lies, en barriques de chêne merrain.
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 10 mois en barriques (35 % neuves) sur lies totales avec bâtonnage.
Potentiel de vieillissement
Suivant les millésimes, entre 2 et 15 ans.
Recettes
