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Château de Cruzeau Blanc

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Vendange manuelle, pressurage des raisins entiers, fermentation et élevage en barrique avec bâtonnage, la qualité de la vinification nous autorise à tirer le meilleur d’une matière première magnifique. Avec des notes de fleurs et de fruits exotiques, ce vin laisse toujours le souvenir d’un ensemble vif et distingué.


Château : Château de Cruzeau
étiquette Château de Cruzeau blanc 2017
Appellation : Pessac-Léognan

Style de vin

Rond et Aromatique

Assemblage

100% Sauvignon

Météo

Le millésime 2017 est l'un des plus précoces, marqué par des hiver et printemps secs (déficit de pluviométrie de 46 %), des températures en moyenne 2°C plus hautes que la normale (malgré un épisode de gel en avril). L’été sec engendra des conditions idéales de maturité des pépins jusqu’à fin août.

Commentaires de dégustation

Apparence

Sa robe est d’un joli jaune clair.

Nez

Au nez, il a tous les caractères d’un joli Sauvignon, avec ses notes de fleurs blanches (accacia), de pierre à fusil, mais aussi de fruits blancs (brugnon), associées à un léger fumé.

Bouche

En bouche, richesse et complexité, mais aussi équilibre, sont les maîtres mots. Ce Château de Cruzeau blanc est tout en élégance, avec un joli gras, ses notes suaves de fruits blancs (brugnon), qui se révèlent peu à peu pour le plus grand plaisir de notre palais. A table, il sera particulièrement apprécié sur un lapin sauté à la sauce tomate, un gratin de poisson ou encore des crevettes marinées.

Période de consommation

2018 - 2023

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Terroir

Surface en production

27,00 hectares

Type de sol

Croupes graveleuses profondes et zones argilo-calcaires

Vinification

Vendanges

Manuelles

Autres

Porte-greffes

101.14 - Riparia gloire - 3309

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

6 500 à 8 500 pieds à l’hectare

Age moyen des vignes

18 ans

Cépages de la propriété

Sauvignon blanc

Type de taille

Guyot double

Fermentation

Sur lies, en barriques de chêne merrain.

Température de fermentation

18 à 23 °C

Malolactique

Non

Elevage

Pendant 10 mois en barriques (35 % neuves) sur lies totales avec bâtonnage.

Collage

Précipitation des tartres par le froid

Potentiel de vieillissement

Suivant les millésimes, entre 2 et 15 ans.

Maître de chai

Sébastien COGNY

Œnologues Consultants

Denis DUBOURDIEU (Professeur à l' Institut d'Œnologie de Bordeaux) et Valérie LAVIGNE

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