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Château de Barbe Blanche Cuvée Henri IV Rouge
Ce Château de Barbe Blanche Cuvée Henri IV est produit sur un terroir idéalement situé sur une croupe argilo-calcaire de Lussac, faisant face aux meilleurs coteaux de Saint-Émilion. Ici, le merlot est roi, et nous offre régulièrement des vins suaves et savoureux.
Style de vin
Riche et Puissant
Assemblage
Merlot 85% / Cabernet franc 15%
Météo
L'hiver et le printemps ont été très doux. Mais l'été 2014 n’a pas tenu ses promesses : pluviométrie élevée en juillet, fraîcheur en août. Un été indien inespéré, à partir de septembre, avec des températures élevées, a été très favorable à la récolte et à l'obtention d'une bonne maturité.
Commentaires de dégustation
Apparence
La robe est d’un beau pourpre, soutenu, où virevoltent quelques reflets violacés.
Nez
Le nez, complexe, dévoile des arômes de fruits mûrs noirs et de fruits confits, associés à un boisé vanillé particulièrement bien fondu.
Bouche
En bouche, le merlot procure une attaque souple. Cette dernière se révèle ronde, dense et généreuse. En milieu de bouche, les Cabernets Francs donnent du relief au corps. La finale, quant à elle, nous offre une agréable fraîcheur. Sa très belle concentration, ses tanins très élégants, seront particulièrement mis en valeur en apéritif sur une terrine de faisan, mais aussi sur des plats savoureux tels que des paupiettes de bœuf ou un chou farci...
Notations et avis
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Édition 2018 - Elle a du panache, cette cuvée Henri IV ! Avec sa robe profonde aux reflets rubis, son nez de fruits rouges un rien compotés et de violette, bien mariés à un merrain délicatement vanillé, réglissé et cacaoté. Quant à la bouche, ample et suave en attaque, elle dévoile un fruit généreux et épicé lié à un boisé maîtrisé. Une trame tannique serrée, un peu ferme en finale, laisse augurer une belle garde. 2019 - 2023. 
Civet de chevreuil.
Période de consommation
2019 - 2031
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Terroir
Surface en production
28,00 hectares
Type de sol
Un plateau argilo-calcaire sur roche mère avec entre 0 et 1 m d'argile en surface.
En pied de côte, sol argilo-siliceux et légèrement sablonneux.
Vinification
Vendanges
Mécaniques avec tri de la vendange au chais
Autres
Engrais
Fertilisation classique raisonnée.
Densité de plantation
6 000 pieds à l'hectare.
Age moyen des vignes
31 ans
Cépages de la propriété
Merlot / Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées avec macération de 3 semaines environ (suivant millésime et maturité des tanins)
Température de fermentation
28 à 30 °C
Malolactique
Oui
Elevage
Pendant 12 mois en barrique (50% neuves) avec soutirage trimestriel.
Potentiel de vieillissement
Commence à s'exprimer après 2 à 3 ans. Peut vieillir 10 à 12 ans.
Recettes
