Un évènement à fêter, un dîner entre amis ? Nous vous aidons à trouver l'accord parfait ...
Château Tour de Bonnet Rouge
Décliné dans les trois couleurs, le château Tour de Bonnet a vu le jour pour célébrer le centenaire de l’édification de ce belvédère par Léonce Récapet, grand-père d'André Lurton. Ce rouge, d'une couleur soutenue, est un véritable Bordeaux Plaisir. Suave et gourmand, ses tanins très fondus soutiennent une longue et élégante finale fruitée.
Style de vin
Souple et Gourmand
Assemblage
Merlot 50 % / Cabernet Sauvignon 50%
Météo
2018, est une des années les plus chaudes depuis 1900 : des températures plus élevées que la normale, un été 2018 classé au 2e rang des étés les plus chauds, un fort ensoleillement… À une pluviométrie abondante a succédé, dès juin, une sècheresse persistante, frôlant les records en septembre.
Commentaires de dégustation
Apparence
Ce Tour de Bonnet 2018 se pare d'une robe rouge rubis, profonde, agrémentée çà et là de quelques reflets violets.
Nez
Le nez est agréablement fruité, avec des notes de fruits frais (cerises fraîches) ; quelques notes plus épicées viennent compléter cet ensemble déjà très gourmand.
Bouche
L'attaque est franche. La bouche est marquée par une belle rondeur, de la gourmandise et de la sucrosité. Les notes de fruits rouges frais (cerises) sont là encore bien présentes. Charmant et bien équilibré, ce Tour de Bonnet accompagnera très bien toutes les viandes grillées, les plateaux de fromages (Cantal, Camembert...), mais aussi un simple croque-monsieur.
Notations et avis
Robe sombre, reflets violacés, bel aspect. Nez de fruits rouges et noirs avec un discret fond boisé. La bouche séduit par son ampleur, sa qualité de fruit et ses tanins bien fondus. Un bordeaux de belle facture, structuré et aromatique.
Médailles
Challenge Gilbert et Gaillard 2020
Période de consommation
2020 - 2023
Nos suggestions
Viandes blanches
|
Légumes
|
Fromages
|
Salades composées |
Viandes rouges
|
Terroir
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia Gloire - 3309 C - Fercal - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes
20 ans
Cépages de la propriété
Cabernet Sauvignon / Merlot.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées avec système d'émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
Oui
Elevage
En cuves et en barriques
Collage
Au blanc d'oeuf
Potentiel de vieillissement
3 à 7 ans
Recettes
