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Château Tour de Bonnet Rouge
Décliné dans les trois couleurs, le château Tour de Bonnet a vu le jour pour célébrer le centenaire de l’édification de ce belvédère par Léonce Récapet, grand-père d'André Lurton. Ce rouge, d'une couleur soutenue, est un véritable Bordeaux Plaisir. Suave et gourmand, ses tanins très fondus soutiennent une longue et élégante finale fruitée.
Style de vin
Souple et Gourmand
Assemblage
Merlot 50 % / Cabernet Sauvignon 50%
Météo
2016 fait partie des grands millésimes de ces 20 dernières années : hiver exceptionnellement doux et humide, printemps très arrosé jusqu'en juin. Puis, mi-juin, le millésime change radicalement de profil : chaleur et sècheresse diurne, nuits fraîches. Des conditions idéales pour de beaux raisins !
Commentaires de dégustation
Apparence
Sa robe est brillante, d’un très joli rouge violine.
Nez
Le nez est fruité, gourmand. Il révèle d’exquises notes de fruits rouges (cerise, fraise), auxquelles se marie une subtile touche de réglisse.
Bouche
En bouche, l'attaque présente souplesse et fraîcheur. Rond, gourmand, marqué par des notes de fruits rouges, bien mûrs (cerise), légèrement confiturés, ce vin est très marqué Cabernet Sauvignon. Son bel équilibre, sa fraîcheur nous feront très vite apprécier ce Tour de Bonnet 2016. On pourra le déguster dès à présent, sur une assiette de charcuteries (jambon Serrano), un lapin sauté à la sauce tomate, ou bien en fin de repas, sur un plateau de fromages (chèvre, gouda…)
Médailles
Gilbert & Gaillard International Challenge 2019
Période de consommation
2018 - 2021
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Terroir
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia Gloire - 3309 C - Fercal - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes
20 ans
Cépages de la propriété
Cabernet Sauvignon / Merlot.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées avec système d'émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
Oui
Elevage
En cuves et en barriques
Collage
Au blanc d'oeuf
Potentiel de vieillissement
3 à 7 ans
Recettes
