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Château Tour de Bonnet Rouge

Décliné dans les trois couleurs, le château Tour de Bonnet a vu le jour pour célébrer le centenaire de l’édification de ce belvédère par Léonce Récapet, grand-père d'André Lurton. Ce rouge, d'une couleur soutenue, est un véritable Bordeaux Plaisir. Suave et gourmand, ses tanins très fondus soutiennent une longue et élégante finale fruitée.


Château : Château Bonnet
étiquette Château Tour de Bonnet rouge 2014
Appellation : Bordeaux

Style de vin

Souple et Gourmand

Assemblage

Merlot 50 % / Cabernet Sauvignon 50%.

Météo

L'hiver et le printemps ont été très doux. Mais l'été 2014 n’a pas tenu ses promesses : pluviométrie élevée en juillet, fraîcheur en août. Un été indien inespéré, à partir de septembre, avec des températures élevées, a été très favorable à la récolte et à l'obtention d'une bonne maturité.

Commentaires de dégustation

Apparence

Sa robe, d’une belle intensité, est d’un rouge cerise soutenu, avec des quelques reflets violets. Ces nuances pourront évoluer avec l’âge.

Nez

Le nez laisse échapper des notes de fruits, intenses, sur le cassis, la fraise et la groseille fraîche.

Bouche

L’attaque est souple avec une certaine fraîcheur. Les tanins fondus sont mis en valeur par les notes de groseilles et de mûres. On perçoit une structure tannique serrée et maitrisée qui offre du volume sans agressivité. La finale est agréable et d’une bonne longueur. On le consommera jeune pour son potentiel fruité, par exemple en apéritif avec une ardoise de Charcuterie, ou bien sur une escalope de dinde à la crème, un lapin aux pruneaux…

Période de consommation

2016 - 2019

Nos suggestions

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Terroir

Type de sol

Argilo-calcaire et argilo-siliceux

Vinification

Vendanges

Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique

Autres

Porte-greffes

Riparia Gloire - 3309 C - Fercal - 101.14

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

3 000 à 5 000 pieds à l’hectare

Age moyen des vignes

20 ans

Cépages de la propriété

Cabernet Sauvignon / Merlot.

Type de taille

Guyot double

Fermentation

En cuves inox thermo-régulées avec système d'émiettage du chapeau de marc

Température de fermentation

28 à 30°C

Malolactique

Oui

Elevage

En cuves et en barriques

Collage

Au blanc d'oeuf

Potentiel de vieillissement

3 à 7 ans

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