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Château Tour de Bonnet Rouge
Décliné dans les trois couleurs, le château Tour de Bonnet a vu le jour pour célébrer le centenaire de l’édification de ce belvédère par Léonce Récapet, grand-père d'André Lurton. Ce rouge, d'une couleur soutenue, est un véritable Bordeaux Plaisir. Suave et gourmand, ses tanins très fondus soutiennent une longue et élégante finale fruitée.
Style de vin
Souple et Gourmand
Assemblage
Merlot 50 % / Cabernet Sauvignon 50%.
Météo
L'hiver et le printemps ont été très doux. Mais l'été 2014 n’a pas tenu ses promesses : pluviométrie élevée en juillet, fraîcheur en août. Un été indien inespéré, à partir de septembre, avec des températures élevées, a été très favorable à la récolte et à l'obtention d'une bonne maturité.
Commentaires de dégustation
Apparence
Sa robe, d’une belle intensité, est d’un rouge cerise soutenu, avec des quelques reflets violets. Ces nuances pourront évoluer avec l’âge.
Nez
Le nez laisse échapper des notes de fruits, intenses, sur le cassis, la fraise et la groseille fraîche.
Bouche
L’attaque est souple avec une certaine fraîcheur. Les tanins fondus sont mis en valeur par les notes de groseilles et de mûres. On perçoit une structure tannique serrée et maitrisée qui offre du volume sans agressivité. La finale est agréable et d’une bonne longueur. On le consommera jeune pour son potentiel fruité, par exemple en apéritif avec une ardoise de Charcuterie, ou bien sur une escalope de dinde à la crème, un lapin aux pruneaux…
Période de consommation
2016 - 2019
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Terroir
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia Gloire - 3309 C - Fercal - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes
20 ans
Cépages de la propriété
Cabernet Sauvignon / Merlot.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées avec système d'émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
Oui
Elevage
En cuves et en barriques
Collage
Au blanc d'oeuf
Potentiel de vieillissement
3 à 7 ans
Recettes
