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Château Tour de Bonnet Rouge
Décliné dans les trois couleurs, le château Tour de Bonnet a vu le jour pour célébrer le centenaire de l’édification de ce belvédère par Léonce Récapet, grand-père d'André Lurton. Ce rouge, d'une couleur soutenue, est un véritable Bordeaux Plaisir. Suave et gourmand, ses tanins très fondus soutiennent une longue et élégante finale fruitée.
Style de vin
Souple et Gourmand
Assemblage
Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 50%.
Météo
Du mois de février à juin, les températures ont été très supérieures aux moyennes, et les pluies très inférieures aux valeurs habituelles. Des conditions de sécheresse ont été observées en fin de printemps.
Commentaires de dégustation
Apparence
Très coloré, ce 2011 s’affiche avec des reflets violacés dans le verre.
Nez
Son assemblage (moitié cabernet, moitié merlot) libère d’intenses notes fruitées et épicées. Cultivées dans la meilleure tradition bordelaise, les raisins ont atteint, en 2011, une parfaite maturité et offrent un très agréable bouquet.
Bouche
La bouche est souple, onctueuse et rend le plaisir immédiat .Les fruits rouges s’expriment en permanence de manière généreuse. Ils permettront d’associer ce vin dès cette année à des viandes rouges, du jambon braisé ou un gigot d’agneau. On pourra le conserver 5 à 7 ans en cave.
Notations et avis
| - Note : |
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Édition 2015 - Mi-merlot mi-cabernet-sauvignon, ce 2011 se pare d’une élégante robe noire aux reflets violines. Au nez, la vanille apportée par un court passage en fût (trois mois) accompagne les fruits mûrs. Le palais se fait doux et vineux adossé à des tanins ronds et soyeux. Un vin généreux et harmonieux. 2015-2018.
Période de consommation
2013 - 2019
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Terroir
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia Gloire - 3309 C - Fercal - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes
20 ans
Cépages de la propriété
Cabernet Sauvignon / Merlot.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées avec système d'émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
Oui
Elevage
En cuves et en barriques
Collage
Au blanc d'oeuf
Potentiel de vieillissement
3 à 7 ans
Recettes
