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Château Tour de Bonnet Rouge
Décliné dans les trois couleurs, le château Tour de Bonnet a vu le jour pour célébrer le centenaire de l’édification de ce belvédère par Léonce Récapet, grand-père d'André Lurton. Ce rouge, d'une couleur soutenue, est un véritable Bordeaux Plaisir. Suave et gourmand, ses tanins très fondus soutiennent une longue et élégante finale fruitée.
Style de vin
Souple et Gourmand
Assemblage
Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 50%.
Météo
Si janvier et février ont été plus froids que la normale, l'année 2009 a cependant été une année chaude (une des plus chaudes du siècle). L'ensoleillement a été très important. Les mois d'été ont été marqués par une sècheresse remarquable.
Commentaires de dégustation
Apparence
Il se pare d’une robe grenat violacée très intense.
Nez
Son nez est puissant, il est aujourd’hui très ouvert sur d'élégants arômes de fruits rouges comme la groseille ou la cerise. Ces effluves sont délicatement soulignées par une pointe de vanille.
Bouche
On perçoit immédiatement en bouche la richesse de ce vin. Structuré par une assise tannique importante, il apparaît néanmoins élégant et prometteur grâce une étonnante suavité. Les arômes de fruits sont toujours là, et persistent de longues secondes dans le palais. Cette impression fruitée est réellement savoureuse. Ce 2009, s’accordera parfaitement, dans les prochaines années, avec des charcuteries, des viandes rôties ou grillées.
Période de consommation
2013 - 2017
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Entrées
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Viandes blanches
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Terroir
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia Gloire - 3309 C - Fercal - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes
20 ans
Cépages de la propriété
Cabernet Sauvignon / Merlot.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées avec système d'émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
Oui
Elevage
En cuves et en barriques
Collage
Au blanc d'oeuf
Potentiel de vieillissement
3 à 7 ans
Recettes
