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Château Tour de Bonnet Rosé
Décliné dans les trois couleurs, le Château Tour de Bonnet a vu le jour pour célébrer le centenaire de l’édification de ce belvédère par Léonce Récapet, grand-père d'André Lurton. Le rosé, aux fragrances florales et à la chair veloutée, est rafraîchi par une juste vivacité en finale. Il offre au palais une agréable persistance.
Style de vin
Frais et Fruité
Assemblage
Cabernet sauvignon 55% / Merlot 38% / Sémillon 7%
Météo
Une grande douceur et une pluviométrie contrastée ont marqué 2020 : grosses pluies printanières, forte sècheresse estivale. L'hiver, assez chaud, a favorisé un débourrement précoce. Les chaleurs estivales passées, les nuits fraîches de fin août ont été très bénéfiques à la maturation des raisins.
Commentaires de dégustation
Apparence
La robe de ce Château Tour de Bonnet Rosé 2020 est brillante, d'une belle couleur rose saumon, assez pâle, constellée de reflets argentés.
Nez
Frais et intense, le nez présente une belle complexité sur le fruit, avec des notes de fruits blancs (pêche), d'agrumes (pamplemousse rose) et de fleur de chèvrefeuille. Ces alliances sont particulièrement réussies.
Bouche
L’attaque est souple. C'est un vin qui présente une belle rondeur en milieu de bouche. Une très légère pointe d'acidité apporte une fraîcheur très agréable. Ce Rosé est équilibré, bien présent, avec une jolie longueur. Les notes gourmandes de fruits blancs déjà perçues à l'olfaction, sont là encore perceptibles. On prendra plaisir à déguster ce Château Tour de Bonnet rosé sur des poissons à la plancha, un melon au jambon de Parme, ou bien encore un buffet de charcuteries.
Médailles
Challenge International du Vin 2021
Période de consommation
2021 - 2022
Nos suggestions
Entrées
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Viandes blanches
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Desserts
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Poissons et crustacés
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Légumes
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Salades composées |
Terroir
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique.
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309C - Fercal - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée.
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l' hectare.
Age moyen des vignes
20 ans
Cépages de la propriété
Merlot / Cabernet Sauvignon.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées.
Température de fermentation
16 à 18°C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 4 mois en cuves.
Collage
Précipitation des tartres par le froid.
Potentiel de vieillissement
2 à 3 ans
Recettes
