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Château Tour de Bonnet Blanc
Décliné dans les trois couleurs, le château Tour de Bonnet a vu le jour pour célébrer le centenaire de l’édification de ce belvédère par Léonce Récapet, grand-père d'André Lurton. Le blanc, frais, fruité et floral, est l’archétype du vin d'Entre-deux-Mers, s’alliant parfaitement à la cuisine de la mer.
Style de vin
Frais et Fruité
Assemblage
Sauvignon blanc 78% / Sémillon 22%
Météo
Une grande douceur et une pluviométrie contrastée ont marqué 2020 : grosses pluies printanières, forte sècheresse estivale. L'hiver, assez chaud, a favorisé un débourrement précoce. Les chaleurs estivales passées, les nuits fraîches de fin août ont été très bénéfiques à la maturation des raisins.
Commentaires de dégustation
Apparence
Ce vin présente une robe brillante, d'une couleur jaune très pâle, agrémentée de quelques reflets argentés.
Nez
Le nez, très expressif, laisse échapper des notes d’agrumes et de fleurs blanches (genêt).
Bouche
L’attaque est séduisante. Fraîche, la bouche offre un joli gras et beaucoup de gourmandise avec des notes citronnées, légèrement acidulées. Ce Château Tour de Bonnet sera le compagnon idéal d'un plateau de fruits de mer, d'un gratin de crevettes ou d'une salade nordique.
Période de consommation
2021 - 2023
Nos suggestions
Entrées
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Poissons et crustacés
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Fromages
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Salades composées |
Terroir
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309C - Fercal - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée.
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l' hectare.
Age moyen des vignes
20 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon / Sémillon / Muscadelle.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après macération pelliculaire et débourbage, en cuve inox thermo-régulées.
Température de fermentation
18 à 20° C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 4 mois en cuves sur lies.
Collage
Précipitation des tartres par le froid.
Potentiel de vieillissement
2 à 3 ans
Recettes
