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Château Tour de Bonnet Blanc
Décliné dans les trois couleurs, le château Tour de Bonnet a vu le jour pour célébrer le centenaire de l’édification de ce belvédère par Léonce Récapet, grand-père d'André Lurton. Le blanc, frais, fruité et floral, est l’archétype du vin d'Entre-deux-Mers, s’alliant parfaitement à la cuisine de la mer.
Style de vin
Frais et Fruité
Assemblage
Sauvignon blanc 75% / Sémillon 20% / Muscadelle 5%
Météo
2019 a été marqué par la quasi-absence de froid hivernal, d'où des dates de débourrement plus précoces au vignoble. La pluviométrie printanière a été peu abondante. Un épisode de forte sècheresse s'est fait ressentir au début de l’été. Les pluies d’août ont été salvatrices pour la vigne.
Commentaires de dégustation
Apparence
Limpide et brillante, la robe de ce tour de Bonnet 2019 est d’une jolie couleur jaune pâle, agrémentée de reflets verts.
Nez
D’une belle intensité, le nez dévoile de délicats arômes de fruits blancs (poire), auxquels viennent se mêlaient des notes d’agrumes.
Bouche
L’attaque, franche est particulièrement belle. Rondeur et volume sont les maîtres mots en milieu de bouche. La finale est marquée par une agréable fraîcheur qui lui confère une belle longueur. On notera le bel équilibre de ce vin. On retrouve en bouche les délicats arômes de fruits blancs, déjà perçus à l’olfaction. On appréciera ce vin sur un plateau de fruits de mer, un plat de morue ou bien encore des endives au jambon.
Notations et avis
Robe jaune très clair, limpide. Nez délicat aux accents végétaux et floraux évoquant la prairie. En bouche un vin ample dont les parfums s'orientent davantage vers les agrumes. On l'ouvrira avec plaisir sur des brochettes de poisson.
Médailles
International Challenge Gilbert & Gaillard 2020
Concours Général Agricole de Paris 2020
Période de consommation
2020 - 2022
Nos suggestions
Entrées
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Poissons et crustacés
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Fromages
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Salades composées |
Terroir
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309C - Fercal - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée.
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l' hectare.
Age moyen des vignes
20 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon / Sémillon / Muscadelle.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après macération pelliculaire et débourbage, en cuve inox thermo-régulées.
Température de fermentation
18 à 20° C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 4 mois en cuves sur lies.
Collage
Précipitation des tartres par le froid.
Potentiel de vieillissement
2 à 3 ans
Recettes
