Un évènement à fêter, un dîner entre amis ? Nous vous aidons à trouver l'accord parfait ...
Château Tour de Bonnet Blanc
Décliné dans les trois couleurs, le château Tour de Bonnet a vu le jour pour célébrer le centenaire de l’édification de ce belvédère par Léonce Récapet, grand-père d'André Lurton. Le blanc, frais, fruité et floral, est l’archétype du vin d'Entre-deux-Mers, s’alliant parfaitement à la cuisine de la mer.
Style de vin
Frais et Fruité
Assemblage
Sauvignon blanc 75% / Sémillon 23% / Muscadelle 2%
Météo
2018, est une des années les plus chaudes depuis 1900 : des températures plus élevées que la normale, un été 2018 classé au 2e rang des étés les plus chauds, un fort ensoleillement… À une pluviométrie abondante a succédé, dès juin, une sècheresse persistante, frôlant les records en septembre.
Commentaires de dégustation
Apparence
Ce Tour de Bonnet 2018 présente une belle robe brillante, d’un jaune très pâle, parsemé de quelques reflets verts.
Nez
Avec ce millésimé 2018, c’est le sauvignon qui affirme, au nez, son caractère intense et puissant, marqué par des notes d’agrumes, de fruits exotiques (ananas) et de pêches jaunes.
Bouche
En bouche, on retrouve une belle intensité, avec une texture ronde et généreuse, témoignant de la grande qualité des raisin, arrivés à parfaite maturité. La finale est longue, acidulée, avec un retour aromatique persistant et particulièrement plaisant. On appréciera toutes ses qualités en le dégustant sur des huîtres, un pamplemousse au crabe, un tartare de thon, mais aussi un beau plateau de fromages de chèvre.
Notations et avis
Une cuvée d'une grande fraîcheur, très marquée par le sauvignon dans ses évocations de citron, de buis et de fougère. C'est bien sa vivacité conquérante qui impressionne au palais. À boire entre 2020 et 2022.
Médailles
Los Angeles International Wine & Spirits Competition 2019
Challenge International du Vin 2019
Concours Général Agricole de Paris 2019
Période de consommation
2019 - 2020
Nos suggestions
Entrées
|
Poissons et crustacés
|
Fromages
|
Salades composées |
Terroir
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309C - Fercal - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée.
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l' hectare.
Age moyen des vignes
20 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon / Sémillon / Muscadelle.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après macération pelliculaire et débourbage, en cuve inox thermo-régulées.
Température de fermentation
18 à 20° C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 4 mois en cuves sur lies.
Collage
Précipitation des tartres par le froid.
Potentiel de vieillissement
2 à 3 ans
Recettes
