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Château Tour de Bonnet Blanc
Décliné dans les trois couleurs, le château Tour de Bonnet a vu le jour pour célébrer le centenaire de l’édification de ce belvédère par Léonce Récapet, grand-père d'André Lurton. Le blanc, frais, fruité et floral, est l’archétype du vin d'Entre-deux-Mers, s’alliant parfaitement à la cuisine de la mer.
Style de vin
Frais et Fruité
Assemblage
Sauvignon blanc 60% / Sémillon 20% / Muscadelle 20%
Météo
Le millésime 2017 est l'un des plus précoces, marqué par des hiver et printemps secs (déficit de pluviométrie de 46 %), des températures en moyenne 2°C plus hautes que la normale (malgré un épisode de gel en avril). L’été sec engendra des conditions idéales de maturité des pépins jusqu’à fin août.
Commentaires de dégustation
Apparence
Séduisante au premier coup d’œil, la robe de ce Tour de Bonnet 2017 est cristalline, d'un très beau jaune pâle.
Nez
Au nez, l'intensité des arômes fruités est étonnante. Aériennes, subtiles, des notes de fleurs blanches et d'agrumes s'élèvent du verre à la première agitation et laissent présager beaucoup de plaisir à la dégustation.
Bouche
Beaucoup de rondeur et de fraîcheur en bouche pour ce vin, qui nous surprend par son incroyable persistance aromatique. Sa fraîcheur, aux notes citronnées, prolonge longuement le palais. Vous apprécierez sa belle fraîcheur en le dégustant seul, en apéritif ; mais il sera également parfait en accompagnement d'un savoureux plateau de fruits de mer. Le compagnon idéal de vos soirées estivales !
Notations et avis
| - Note : |
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Vin très réussi -Ce vin dévoile un nez intense de fruits exotiques, de pêche blanche, de citron et de fleurs blanches. Une belle expression aromatique que l'on retrouve dans une bouche riche, ample et longue, soutenue par une bonne trame acide. Garde : 2018-2021. 
: sole meunière, ceviche, harengs marinés au poivre et vin blanc.
Période de consommation
2018 - 2019
Nos suggestions
Entrées
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Poissons et crustacés
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Fromages
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Salades composées |
Terroir
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309C - Fercal - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée.
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l' hectare.
Age moyen des vignes
20 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon / Sémillon / Muscadelle.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après macération pelliculaire et débourbage, en cuve inox thermo-régulées.
Température de fermentation
18 à 20° C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 4 mois en cuves sur lies.
Collage
Précipitation des tartres par le froid.
Potentiel de vieillissement
2 à 3 ans
Recettes
