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Château Tour de Bonnet Blanc
Décliné dans les trois couleurs, le château Tour de Bonnet a vu le jour pour célébrer le centenaire de l’édification de ce belvédère par Léonce Récapet, grand-père d'André Lurton. Le blanc, frais, fruité et floral, est l’archétype du vin d'Entre-deux-Mers, s’alliant parfaitement à la cuisine de la mer.
Style de vin
Frais et Fruité
Assemblage
Sauvignon 50% / Sémillon 35% / Muscadelle 15%
Météo
Le 1er semestre 2013 a enregistré des records de pluviométrie. Un printemps très frais, voir froid (mai et juin) a entrainé un important retard dans le vignoble (floraison). Une météo beaucoup plus favorable (chaleur et ensoleillement) s'est mise en place à partir de juillet, jusqu’aux vendanges.
Commentaires de dégustation
Apparence
La tour du château Bonnet pourrait être le phare de l’Entre-Deux-Mers, tant la robe de ce vin est lumineuse en 2013. De nombreux reflets brillants tapissent les parois du verre.
Nez
Le nez est puissant, caractéristique de l’assemblage sauvignon-sémillon, mais reste élégant. On hume du citron vert, du pamplemousse, un cocktail d’agrumes…
Bouche
Il cache sa fraîcheur derrière une attaque grasse et suave. Le palais est empli de cette impression fruitée, qui est longue et persistante. Il sera délicieux avec des huîtres, mais aussi avec un gratin de pâtes au basilic.
Notations et avis
| - Note : |
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Édition 2015 - De la fraîcheur et de la rondeur dans ce vin harmonieux, délicatement floral et fruité (agrumes). 2014-2017.
Période de consommation
2014 - 2015
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Entrées
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Fromages
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Terroir
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309C - Fercal - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée.
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l' hectare.
Age moyen des vignes
20 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon / Sémillon / Muscadelle.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après macération pelliculaire et débourbage, en cuve inox thermo-régulées.
Température de fermentation
18 à 20° C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 4 mois en cuves sur lies.
Collage
Précipitation des tartres par le froid.
Potentiel de vieillissement
2 à 3 ans
Recettes
