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Château Tour de Bonnet Blanc
Décliné dans les trois couleurs, le château Tour de Bonnet a vu le jour pour célébrer le centenaire de l’édification de ce belvédère par Léonce Récapet, grand-père d'André Lurton. Le blanc, frais, fruité et floral, est l’archétype du vin d'Entre-deux-Mers, s’alliant parfaitement à la cuisine de la mer.
Style de vin
Fin et Fruité
Assemblage
Sauvignon 50% / Sémillon 40% / Muscadelle 10%.
Météo
Le printemps a mis à l'épreuve le vigneron avec une pluviométrie importante amenant son lot de maladies en tout genre. Les vignes ont demandé beaucoup d'attention et ce, jusqu'au 14 juillet, date à partir de laquelle la météo s'est montrée beaucoup plus favorable…
Commentaires de dégustation
Apparence
Très brillant avec de nombreux reflets verts.
Nez
Les sols argilo-calcaires permettent une lente et régulière maturation qui rend les arômes de fruit plus intenses. Le château Tour de Bonnet 2012 n'en manque pas.
Bouche
Des notes florales et d'agrumes tapissent le palais. Elles se prolongent longuement, et sont mises en valeur par l'équilibre de ce vin, à la fois frais et rond. C'est un compagnon idéal des plateaux de fruits de mer ou des fromages de chèvre.
Notations et avis
| - Note : |
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Le tonique et fruité Château Tour de Bonnet 2012 ne manque ni de chair, ni de gras... Parfait pour un poisson en sauce.
Le Guide des Vins de France - Parfaitement réussi, il montre un nez plein de charme, au fruit mûr et aux notes épicées, une bouche ample, ronde, de belle tenue et très fraîche.
Maxi Cuisine - À offrir à un éclairé. Une teinte jaune-vert brillante, des arômes intenses de fleurs blanches mêlés au parfum du citron vert donnent au palais, un vin fruité, aux notes de pamplemousse et de fruits de la passion. Un superbe équilibre entre acidulé et rondeur pour un vin de belle qualité.
Période de consommation
2013 - 2015
Nos suggestions
Entrées
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Viandes blanches
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Poissons et crustacés
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Fromages
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Salades composées |
Terroir
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309C - Fercal - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée.
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l' hectare.
Age moyen des vignes
20 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon / Sémillon / Muscadelle.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après macération pelliculaire et débourbage, en cuve inox thermo-régulées.
Température de fermentation
18 à 20° C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 4 mois en cuves sur lies.
Collage
Précipitation des tartres par le froid.
Potentiel de vieillissement
2 à 3 ans
Recettes
