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Château Tour de Bonnet Blanc
Décliné dans les trois couleurs, le château Tour de Bonnet a vu le jour pour célébrer le centenaire de l’édification de ce belvédère par Léonce Récapet, grand-père d'André Lurton. Le blanc, frais, fruité et floral, est l’archétype du vin d'Entre-deux-Mers, s’alliant parfaitement à la cuisine de la mer.
Style de vin
Frais et Fruité
Assemblage
Sauvignon 50% / Sémillon 40% / Muscadelle 10%.
Météo
Du mois de février à juin, les températures ont été très supérieures aux moyennes, et les pluies très inférieures aux valeurs habituelles. Des conditions de sécheresse ont été observées en fin de printemps.
Commentaires de dégustation
Apparence
Très brillant, avec de pâles reflets verts.
Nez
Des arômes de fleurs d’acacia, tout d’abord, puis un intense bouquet de fruits jaunes et d’agrumes emplissent le verre. Il n’est pas besoin de l’agiter pour percevoir sa puissance aromatique.
Bouche
Une première attaque acidulée est rapidement enrobée par un gras surprenant, témoignage de la grande maturité des raisins en 2011. Les fruits se manifestent toujours, intenses, persistants. Une sensation de zeste de pamplemousse se prolonge de longues secondes dans le palais. L’équilibre de ce vin lui permettra d’accompagner les fruits de mers, poissons grillées mais aussi certains fromages affinés. (Janvier 2012)
Notations et avis
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Sauvignon, sémillon et muscadelle composent ce 2011, drapé dans une élégante robe pâle à reflets verts. Au nez, des parfums bien typés de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques se développent avec intensité. On les retrouve dans un palais tendre et onctueux, vivifié par une belle fraîcheur finale qui apporte de l’équilibre et de l’allonge. À servir dès aujourd’hui sur des quenelles de brochet.
Médailles
Concours de Bordeaux Vins d’Aquitaine 2012
Concours Général Agricole de Paris 2012
Période de consommation
À boire aujourd'hui.
Nos suggestions
Entrées
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Viandes blanches
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Poissons et crustacés
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Fromages
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Salades composées |
Terroir
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309C - Fercal - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée.
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l' hectare.
Age moyen des vignes
20 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon / Sémillon / Muscadelle.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après macération pelliculaire et débourbage, en cuve inox thermo-régulées.
Température de fermentation
18 à 20° C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 4 mois en cuves sur lies.
Collage
Précipitation des tartres par le froid.
Potentiel de vieillissement
2 à 3 ans
Recettes
