Un évènement à fêter, un dîner entre amis ? Nous vous aidons à trouver l'accord parfait ...
Château Tour de Bonnet Blanc
Décliné dans les trois couleurs, le château Tour de Bonnet a vu le jour pour célébrer le centenaire de l’édification de ce belvédère par Léonce Récapet, grand-père d'André Lurton. Le blanc, frais, fruité et floral, est l’archétype du vin d'Entre-deux-Mers, s’alliant parfaitement à la cuisine de la mer.
Style de vin
Frais et Fruité
Assemblage
Sauvignon blanc 85% / Sémillon 15%
Météo
2021 a été marqué par une météo très capricieuse : pluviométrie importante au printemps, épisode de gel en avril causant de gros dégâts... Mais des journées chaudes accompagnées de nuits fraîches se sont succédées à partir de la mi-août assurant ainsi la réussite du millésime.
Commentaires de dégustation
Apparence
Robe limpide, d'une jolie couleur jaune pâle, parsemée de reflets argentés.
Nez
Très expressif, le nez est dominé par de savoureuses notes de fruits blancs, juteux (pêche, brugnon) et d'agrumes (pamplemousse, orange confite).
Bouche
L'attaque franche annonce une belle intensité du fruit en bouche, avec des notes de fruits exotiques (mangue), de fruits blancs comme la pêche, sans oublier les agrumes (citron, pamplemousse). L'équilibre entre gras et fraîcheur est parfaitement maîtrisé. La finale est tout aussi réussie. C'est un vin frais et gourmand que l'on pourra déguster en apéritif, sur un plateau de fruits de mers, ou encore un poisson grillé...
Médailles
Concours de Bordeaux Vins d’Aquitaine 2022
Concours Général Agricole de Paris 2022
Période de consommation
2022 - 2024
Nos suggestions
Entrées
|
Poissons et crustacés
|
Fromages
|
Salades composées |
Terroir
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309C - Fercal - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée.
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l' hectare.
Age moyen des vignes
20 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon / Sémillon / Muscadelle.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après macération pelliculaire et débourbage, en cuve inox thermo-régulées.
Température de fermentation
18 à 20° C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 4 mois en cuves sur lies.
Collage
Précipitation des tartres par le froid.
Potentiel de vieillissement
2 à 3 ans
Recettes
