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Château Tour de Bonnet Blanc

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Décliné dans les trois couleurs, le château Tour de Bonnet a vu le jour pour célébrer le centenaire de l’édification de ce belvédère par Léonce Récapet, grand-père d'André Lurton. Le blanc, frais, fruité et floral, est l’archétype du vin d'Entre-deux-Mers, s’alliant parfaitement à la cuisine de la mer.


Château : Château Bonnet
étiquette Château tour de Bonnet blanc 2020
Appellation : Entre-deux-Mers

Style de vin

Frais et Fruité

Assemblage

Sauvignon blanc 78% / Sémillon 22%

Météo

Une grande douceur et une pluviométrie contrastée ont marquées 2020 : grosses pluies printanières, forte sècheresse estivale. L'hiver, assez chaud, a favorisé un débourrement précoce. Les chaleurs estivales passées, les nuits fraîches de fin août ont été très bénéfiques à la maturation des raisins.

Commentaires de dégustation

Apparence

Ce vin présente une robe brillante, d'une couleur jaune très pâle, agrémentée de quelques reflets argentés.

Nez

Le nez, très expressif, laisse échapper des notes d’agrumes et de fleurs blanches (genêt).

Bouche

L’attaque est séduisante. Fraîche, la bouche offre un joli gras et beaucoup de gourmandise avec des notes citronnées, légèrement acidulées. Ce Château Tour de Bonnet sera le compagnon idéal d'un plateau de fruits de mer, d'un gratin de crevettes ou d'une salade nordique.

Période de consommation

2021 - 2023

Nos suggestions

Entrées Entrées Poissons et crustacés Poissons et crustacés Fromages Fromages Salade Salades composées
Fermer

Terroir

Type de sol

Argilo-calcaire et argilo-siliceux

Vinification

Vendanges

Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique

Autres

Porte-greffes

Riparia gloire - 3309C - Fercal - 101.14

Engrais

Fertilisation classique raisonnée.

Densité de plantation

3 000 à 5 000 pieds à l' hectare.

Age moyen des vignes

20 ans

Cépages de la propriété

Sauvignon / Sémillon / Muscadelle.

Type de taille

Guyot double

Fermentation

Après macération pelliculaire et débourbage, en cuve inox thermo-régulées.

Température de fermentation

18 à 20° C

Malolactique

Non

Elevage

Pendant 4 mois en cuves sur lies.

Collage

Précipitation des tartres par le froid.

Potentiel de vieillissement

2 à 3 ans

Fermer

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