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Château Labarde Rouge

Le Château Labarde est un petit vignoble de 5 ha, en Haut-Médoc. Rattaché au Château Dauzac, il est vinifié dans ses chais  avec les mêmes attentions que celles prodiguées à son grand frère. Sa présentation est généralement prometteuse avec une robe profonde et un bouquet aussi explosif que complexe (fruits rouges et vanille). Souple, suave et bien structuré, ce vin demande une garde de quelques années avant de rejoindre viandes rôties ou gibiers.


étiquette Château Labarde 2009
Appellation : Haut-Médoc

Style de vin

Ample et Complexe

Assemblage

Cabernet Sauvignon 60% / Merlot 40%.

Météo

Si janvier et février ont été plus froids que la normale, l'année 2009 a cependant été une année chaude (une des plus chaudes du siècle). L'ensoleillement a été très important. Les mois d'été ont été marqués par une sècheresse remarquable.

Commentaires de dégustation

Apparence

Pourpre profond, il charme l’œil.

Nez

Cassis et mûre sont immédiatement perceptibles au nez, et dominent la fine touche boisée de l’élevage en barriques. Un soupçon de cuir se dégage au fur et à mesure que le vin s’ouvre.

Bouche

Les arômes de fruits frais se retrouvent facilement en bouche. Celle-ci est caractéristique du millésime 2009 : une intense concentration mais jamais écrasante, car équilibrée par une délicieuse fraîcheur. Terminant par des notes boisées, il lui faudra cependant un ou deux ans pour atteindre la parfaite harmonie.

Magrets de canard ou lapin en sauce se marieront à merveille. Il ne faudra pas hésiter à tenter le service de ce vin avec un foie gras poêlé : tanins du vin et onctuosité du foie s’accorderont.

Période de consommation

2013 - 2019

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Terroir

Surface en production

3,00 hectares

Type de sol

Graves profondes

Vinification

Vendanges

Manuelles en petites cagettes avec tri sur table avant et après éraflage.

Autres

Porte-greffes

3309 - Riparia - 101.14

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

10 000 pieds à l'hectare

Age moyen des vignes

20-25 ans

Cépages de la propriété

Cabernet Sauvignon 60% / Merlot 40%.

Type de taille

Guyot double avec ébourgeonnage.

Fermentation

Dans un chai à alimentation gravitaire, en cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc.

Température de fermentation

28 à 30°C

Malolactique

Oui

Elevage

Pendant 12 mois en barriques (50% neuves suivant millésime) avec soutirage trimestriel.

Collage

Au blanc d'oeuf

Potentiel de vieillissement

S'exprime à son meilleur entre 4 et 7 ans, pour vieillir jusqu'à 15 ans

Œnologues Consultants

Eric BOISSENOT

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