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Château Labarde Rouge

Le Château Labarde est un petit vignoble de 5 ha, en Haut-Médoc. Rattaché au Château Dauzac, il est vinifié dans ses chais  avec les mêmes attentions que celles prodiguées à son grand frère. Sa présentation est généralement prometteuse avec une robe profonde et un bouquet aussi explosif que complexe (fruits rouges et vanille). Souple, suave et bien structuré, ce vin demande une garde de quelques années avant de rejoindre viandes rôties ou gibiers.


étiquette Château Labarde 2005
Appellation : Haut-Médoc

Style de vin

Souple et Gourmand

Assemblage

Cabernet Sauvignon 67% / Merlot 33%.

Météo

Les conditions climatiques furent idéales en 2005 et donnèrent un superbe millésime à Bordeaux. De l'hiver à l'automne, le climat fut exceptionnellement sec pour la région. L'ensoleillement fut important dès la fin du printemps. Les températures estivales furent élevées, mais sans canicule.

Commentaires de dégustation

Apparence

Rouge rubis profond et sombre. Une couleur intense et limpide.

Nez

Le nez est très fruits mûrs, fruits cuits (cerise, cassis), avec des notes grillées, toastées. Déjà légèrement évolué, on retrouve de légères touches de pruneau, de truffe, et de cuir. C’est un nez fin, ouvert et délicat.

Bouche

L’attaque est ample, la bouche équilibrée et souple. Les tanins sont encore un peu fermes et méritent quelques temps pour s’adoucir. On retrouve des arômes de fruits mûrs, de cassis, et des arômes très typés de Cabernet. Ce vin est à boire dans 2 ou 3 ans, sur du bœuf braisé par exemple, ou un carré d’agneau...

Période de consommation

2013 - 2015

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Terroir

Surface en production

3,00 hectares

Type de sol

Graves profondes

Vinification

Vendanges

Manuelles en petites cagettes avec tri sur table avant et après éraflage.

Autres

Porte-greffes

3309 - Riparia - 101.14

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

10 000 pieds à l'hectare

Age moyen des vignes

20-25 ans

Cépages de la propriété

Cabernet Sauvignon 60% / Merlot 40%.

Type de taille

Guyot double avec ébourgeonnage.

Fermentation

Dans un chai à alimentation gravitaire, en cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc.

Température de fermentation

28 à 30°C

Malolactique

Oui

Elevage

Pendant 12 mois en barriques (50% neuves suivant millésime) avec soutirage trimestriel.

Collage

Au blanc d'oeuf

Potentiel de vieillissement

S'exprime à son meilleur entre 4 et 7 ans, pour vieillir jusqu'à 15 ans

Œnologues Consultants

Eric BOISSENOT

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