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Château Labarde Rouge

Le Château Labarde est un petit vignoble de 5 ha, en Haut-Médoc. Rattaché au Château Dauzac, il est vinifié dans ses chais  avec les mêmes attentions que celles prodiguées à son grand frère. Sa présentation est généralement prometteuse avec une robe profonde et un bouquet aussi explosif que complexe (fruits rouges et vanille). Souple, suave et bien structuré, ce vin demande une garde de quelques années avant de rejoindre viandes rôties ou gibiers.


étiquette Château Labarde 2004
Appellation : Haut-Médoc

Style de vin

Souple et Gourmand

Assemblage

Cabernet Sauvignon 67% / Merlot 33%

Météo

L'hiver 2004 fut marqué par des températures inférieures à la normale et un déficit hydrique. L'été fut contrasté, sans grande chaleur : une bonne insolation en juillet, mais des pluies importantes en Août. Septembre fut remarquable avec des températures diurnes élevées et un bel ensoleillement.

Commentaires de dégustation

Apparence

Sa robe est d'un beau rouge grenat profond, limpide et franc.

Nez

Le nez est dominé par les fruits rouges, les cerises mais aussi un bel assemblage de menthe et réglisse. On retrouve quelques légères notes d’évolution, de la truffe, du cuir et un joli registre vanillé et chocolaté.

Bouche

La bouche est souple, légère et ronde. On retrouve les arômes de fruits rouges et de réglisse. C’est un vin ferme par sa concentration dans lequel les tanins sont déjà bien fondus. On y retrouve la typicité du cabernet sauvignon. La finale est harmonieuse. On l'appréciera sur des brochettes de viande blanche, ou même un lapin
fermier rôti au sautoir.

Période de consommation

À boire

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Terroir

Surface en production

3,00 hectares

Type de sol

Graves profondes

Vinification

Vendanges

Manuelles en petites cagettes avec tri sur table avant et après éraflage.

Autres

Porte-greffes

3309 - Riparia - 101.14

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

10 000 pieds à l'hectare

Age moyen des vignes

20-25 ans

Cépages de la propriété

Cabernet Sauvignon 60% / Merlot 40%.

Type de taille

Guyot double avec ébourgeonnage.

Fermentation

Dans un chai à alimentation gravitaire, en cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc.

Température de fermentation

28 à 30°C

Malolactique

Oui

Elevage

Pendant 12 mois en barriques (50% neuves suivant millésime) avec soutirage trimestriel.

Collage

Au blanc d'oeuf

Potentiel de vieillissement

S'exprime à son meilleur entre 4 et 7 ans, pour vieillir jusqu'à 15 ans

Œnologues Consultants

Eric BOISSENOT

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