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Château La Louvière Blanc
Très tôt dans l'histoire, le Château La Louvière fut réputé pour la qualité de ses vins blancs. Ainsi au XVIIe siècle déjà, ceux-ci étaient fort prisés des marchands canadiens. Un siècle plus tard, on les retrouve sur les meilleures tables de Saint-Pétersbourg. Très élégants et fins, ils font partie, aujourd'hui de ces grands vins blancs secs de Graves, ambassadeurs de l'A.O.C Pessac-Léognan. Marqués sans caricature par le cépage sauvignon, leur potentiel de garde est remarquable.
Style de vin
Frais et Fruité
Assemblage
Sauvignon blanc 85% / Sémillon 15%
Météo
Les six premiers mois de l'année (juillet inclus) furent secs et chauds d’où une floraison précoce mais étalée. Un mois d’août capricieux (pluvieux et très chaud d'où quelques soucis sur le plan phytosanitaire), laissa la place, en septembre, à un temps très sec et chaud, idéal pour les vendanges.
Commentaires de dégustation
Apparence
Sa robe est d'une belle couleur jaune d'or avec des reflets verts.
Nez
Le nez est boisé, avec de fins arômes fruités (agrumes, fruits exotiques).
Bouche
En bouche, il présente un beau volume, et des arômes d'une extraordinaire intensité. Il accompagnera parfaitement une blanquette de saumon, des tranches d'espadon grillées ou bien encore un joli plateau de fromages.
Période de consommation
À boire aujourd'hui.
Nos suggestions
Terroir
Surface en production
15,00 hectares
Type de sol
Graves profondes et affleurements calcaires et argilo-calcaires en bas de pentes.
Vinification
Vendanges
Manuelles avec sélections successives
Autres
Porte-greffes
41B-Fercal
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes
26 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon blanc
Type de taille
Sauvignon : Guyot double / Sémillon : A Côts.
Fermentation
Après pressurage et débourbage, en barriques de chêne merrain
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 10 mois en barriques (30 % neuves) sur lies avec bâtonnage régulier
Potentiel de vieillissement
S'exprime très bien entre 3 et 5 ans, mais peut vieillir jusqu'à 10 à 20 ans,
Œnologues Consultants
Denis DUBOURDIEU (Professeur à l'Institut d'Œnologie de Bordeaux)
Recettes
