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Château Guibon Rouge

Lové sur un des nombreux coteaux de l'Entre-Deux-Mers, à quelques lieues seulement de la célèbre cité viticole de Saint-Emilion, le Château Guibon a une origine fort ancienne. Déjà au XVIIe siècle, les moines de l'abbaye voisine de la Sauve Majeure y exploitaient un petit vignoble, sur un terroir argilo-calcaire, dont la production était appréciée des connaisseurs. Les vins rouges, corsés et vigoureux dans leur jeunesse, s'assouplissent en vieillissant deux ou trois ans...


étiquette Château Guibon rouge 2013
Appellation : Bordeaux

Style de vin

Souple et Gourmand

Assemblage

Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 50%.

Météo

Le 1er semestre 2013 a enregistré des records de pluviométrie. Un printemps très frais, voir froid (mai et juin) a entrainé un important retard dans le vignoble (floraison). Une météo beaucoup plus favorable (chaleur et ensoleillement) s'est mise en place à partir de juillet, jusqu’aux vendanges.

Commentaires de dégustation

Apparence

La robe de ce Château Guibon 2013 est brillante, d'une jolie teinte grenat soutenu, où virevoltent quelques reflets violets.

Nez

Le Nez est particulièrement élégant. Du verre, à l'agitation, s'exhalent de savoureux arômes de fruits rouges (la framboise et la groseille), accompagnés d'une pointe de fumé.

Bouche

En bouche, l’attaque se révèle souple et ronde, très plaisante, prolongée par des arômes de fruits frais, quelques notes de cassis et de girofle... La finale est tout aussi séduisante, avec quelques notes de vanille. On prendra plaisir à le déguster sur une côte de bœuf grillée, un plateau de charcuteries fines ou bien encore en accompagnement d'un classique sandwich jambon-beurre...

Période de consommation

2015 - 2019

Nos suggestions

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Terroir

Type de sol

Argilo-calcaire et argilo-siliceux

Vinification

Vendanges

Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique

Autres

Porte-greffes

Riparia gloire - 3309C - 101.14 - Fercal

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

3 500 à 5 000 pieds l'hectare

Age moyen des vignes

18 ans

Cépages de la propriété

Cabernet Sauvignon / Merlot.

Type de taille

Guyot double

Fermentation

En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc

Température de fermentation

28 à 30°C

Malolactique

Oui

Elevage

En cuves et en barriques

Collage

Au blanc d'oeuf

Potentiel de vieillissement

2 à 8 ans

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