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Lové sur un des nombreux coteaux de l'Entre-Deux-Mers, à quelques lieues seulement de la célèbre cité viticole de Saint-Emilion, le Château Guibon a une origine fort ancienne. Déjà au XVIIe siècle, les moines de l'abbaye voisine de la Sauve Majeure y exploitaient un petit vignoble, sur un terroir argilo-calcaire, dont la production était appréciée des connaisseurs. Les vins rouges, corsés et vigoureux dans leur jeunesse, s'assouplissent en vieillissant deux ou trois ans...
Souple et Gourmand
Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 50%.
Le 1er semestre 2013 a enregistré des records de pluviométrie. Un printemps très frais, voir froid (mai et juin) a entrainé un important retard dans le vignoble (floraison). Une météo beaucoup plus favorable (chaleur et ensoleillement) s'est mise en place à partir de juillet, jusqu’aux vendanges.
La robe de ce Château Guibon 2013 est brillante, d'une jolie teinte grenat soutenu, où virevoltent quelques reflets violets.
Le Nez est particulièrement élégant. Du verre, à l'agitation, s'exhalent de savoureux arômes de fruits rouges (la framboise et la groseille), accompagnés d'une pointe de fumé.
En bouche, l’attaque se révèle souple et ronde, très plaisante, prolongée par des arômes de fruits frais, quelques notes de cassis et de girofle... La finale est tout aussi séduisante, avec quelques notes de vanille. On prendra plaisir à le déguster sur une côte de bœuf grillée, un plateau de charcuteries fines ou bien encore en accompagnement d'un classique sandwich jambon-beurre...
2015 - 2019
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Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Riparia gloire - 3309C - 101.14 - Fercal
Fertilisation classique raisonnée
3 500 à 5 000 pieds l'hectare
18 ans
Cabernet Sauvignon / Merlot.
Guyot double
En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc
28 à 30°C
Oui
En cuves et en barriques
Au blanc d'oeuf
2 à 8 ans
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