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Château Guibon Rouge

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Lové sur un des nombreux coteaux de l'Entre-Deux-Mers, à quelques lieues seulement de la célèbre cité viticole de Saint-Emilion, le Château Guibon a une origine fort ancienne. Déjà au XVIIe siècle, les moines de l'abbaye voisine de la Sauve Majeure y exploitaient un petit vignoble, sur un terroir argilo-calcaire, dont la production était appréciée des connaisseurs. Les vins rouges, corsés et vigoureux dans leur jeunesse, s'assouplissent en vieillissant deux ou trois ans...


étiquette Château Guibon rouge 2017
Appellation : Bordeaux

Style de vin

Souple et Gourmand

Assemblage

Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 50%.

Météo

Le millésime 2017 est l'un des plus précoces, marqué par des hiver et printemps secs (déficit de pluviométrie de 46 %), des températures en moyenne 2°C plus hautes que la normale (malgré un épisode de gel en avril). L’été sec engendra des conditions idéales de maturité des pépins jusqu’à fin août.

Commentaires de dégustation

Apparence

La robe de ce Château Guibon 2017 est profonde, d'un beau rouge rubis, constellé de reflets pourpres.

Nez

Le nez est un mélange harmonieux de fruits rouges et noirs, agrémenté de délicates notes vanillées.

Bouche

En bouche, une agréable sensation de fraîcheur est renforcée par des touches plus épicées. L'été, c'est un vin que l'on prendra plaisir à déguster, entre amis, sur des viandes grillées. Mais il sera tout aussi agréable, toute l'année, sur un croque-monsieur ou un beau plateau de fromages ...

Médailles

médaille or Gilbert & Gaillard International Challenge 2019
Or
Gilbert & Gaillard International Challenge 2019

Période de consommation

2019 - 2025

Nos suggestions

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Terroir

Type de sol

Argilo-calcaire et argilo-siliceux

Vinification

Vendanges

Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique

Autres

Porte-greffes

Riparia gloire - 3309C - 101.14 - Fercal

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

3 500 à 5 000 pieds l'hectare

Age moyen des vignes

18 ans

Cépages de la propriété

Cabernet Sauvignon / Merlot.

Type de taille

Guyot double

Fermentation

En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc

Température de fermentation

28 à 30°C

Malolactique

Oui

Elevage

En cuves et en barriques

Collage

Au blanc d'oeuf

Potentiel de vieillissement

2 à 8 ans

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