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Lové sur un des nombreux coteaux de l'Entre-Deux-Mers, à quelques lieues seulement de la célèbre cité viticole de Saint-Emilion, le Château Guibon a une origine fort ancienne. Déjà au XVIIe siècle, les moines de l'abbaye voisine de la Sauve Majeure y exploitaient un petit vignoble, sur un terroir argilo-calcaire, dont la production était appréciée des connaisseurs. Les vins rouges, corsés et vigoureux dans leur jeunesse, s'assouplissent en vieillissant deux ou trois ans...
Souple et Gourmand
Cabernet Sauvignon 35% / Merlot 65%.
2019 a été marqué par la quasi-absence de froid hivernal, d'où des dates de débourrement plus précoces au vignoble. La pluviométrie printanière a été peu abondante. Un épisode de forte sècheresse s'est fait ressentir au début de l’été. Les pluies d’août ont été salvatrices pour la vigne.
Sa robe est d'une couleur rouge grenat.
Le nez est remarquable, avec une belle intensité de fruits rouges mûrs, de type cerise ; le tout agrémenté de notes gourmandes de tabac.
L'attaque est tout en souplesse. On a un joli volume en milieu de bouche, avec des tannins bien fondus. C'est un vin gourmand, facile à boire qui offre une grande buvabilité. On appréciera toutes ses qualités en le dégustant sur un assortiment de tapas, un potimarron farci (à la Savoyarde) ou bien encore une côte de bœuf au barbecue.
2022 - 2026
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Riparia gloire - 3309C - 101.14 - Fercal
Fertilisation classique raisonnée
3 500 à 5 000 pieds l'hectare
18 ans
Cabernet Sauvignon / Merlot.
Guyot double
En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc
28 à 30°C
Oui
En cuves et en barriques
Au blanc d'oeuf
2 à 8 ans
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