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Château Guibon Blanc
Lové sur un des nombreux coteaux de l'Entre-Deux-Mers, à quelques lieues seulement de la célèbre cité viticole de Saint-Emilion, le Château Guibon a une origine fort ancienne. Déjà au XVIIe siècle, les moines de l'abbaye voisine de la Sauve Majeure y exploitaient un petit vignoble, sur un terroir argilo-calcaire, dont la production était appréciée des connaisseurs. Les vins blancs élaborés ici sont légers, parfumés et fruités...
Style de vin
Frais et Fruité
Assemblage
Sauvignon blanc 75% / Sémillon 23% / Muscadelle 2%
Météo
2018, est une des années les plus chaudes depuis 1900 : des températures plus élevées que la normale, un été 2018 classé au 2e rang des étés les plus chauds, un fort ensoleillement… À une pluviométrie abondante a succédé, dès juin, une sècheresse persistante, frôlant les records en septembre.
Commentaires de dégustation
Apparence
Sa robe est d’une couleur jaune très pâle, où scintillent de jolis reflets verts.
Nez
De l'intensité, de la puissance, c'est le sauvignon qui exprime, ici, tout son caractère, avec des notes d'agrumes et de fruits exotiques (ananas) particulièrement appétissantes.
Bouche
La bouche est aussi d'une belle intensité, tout en gardant une texture ronde et généreuse, témoin de la parfaite maturité des raisins. La finale est longue, légèrement acidulée et bénéficie d'un retour aromatique particulièrement plaisant. On associera volontiers ce Château Guibon 2018 à un plat de lasagnes aux fruits de mer, des gougères au fromage ou bien encore à un saumon au fenouil.
Période de consommation
2019 - 2020
Nos suggestions
Entrées
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Poissons et crustacés
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Fromages
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Salades composées |
Terroir
Surface en production
5,00 hectares
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309C - 101.14 - 161.49 - Fercal
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 500 à 5 000 pieds l'hectare
Age moyen des vignes
21 ans
Cépages de la propriété
Sémillon / Sauvignon / Muscadelle.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après débourbage, en cuves inox thermo-régulées
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 4 mois en cuves Inox sur lies
Collage
Précipitation des tartres par le froid
Potentiel de vieillissement
2 à 3 ans
Recettes
